Artikkeli

Canneloni

Kasta pastaputket kiehuvassa vedessä, älä keitä, valuta saman tien. Tuorepastalevyt leikataan neliöiksi, täytetään ja kääritään...

8 pas­ta­put­kea tai

tuo­re­pas­ta­le­vy­jä

vet­tä ja suo­laa

Täy­te:

350 g broi­le­ri­jau­he­li­haa

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

pala chi­liä

1/2 tl sel­le­ri­suo­laa

puo­li­kas pur­jo

1 tl pap­ri­kaa

mus­ta­pip­pu­ria

1 dl vet­tä

Kas­ti­ke:

2 dl to­maat­ti­murs­kaa

chi­liä

100 g su­la­te­juus­toa

2 dl ruo­ka­ker­maa

1 dl vet­tä

ros­ma­rii­nia

1. Kas­ta pas­ta­put­ket kie­hu­vas­sa ve­des­sä, älä kei­tä, va­lu­ta sa­man tien. Tuo­re­pas­ta­le­vyt lei­ka­taan ne­li­öik­si, täy­te­tään ja kää­ri­tään.

2. Pais­ta jau­he­li­ha kuu­mal­la pan­nul­la, li­sää val­ko­si­pu­li­murs­ka, sil­put­tu chili ja pur­jo, pap­ri­ka­jau­he, mus­ta­pip­pu­ri sekä vet­tä. Maus­ta sel­le­ri­suo­lal­la. Hau­du­ta het­ki.

3. Se­koi­ta to­maat­ti­murs­ke, su­la­te­juus­to, ruo­ka­ker­ma ja vesi, maus­ta ros­ma­rii­nil­la ja chi­lil­lä. An­na kie­hah­taa. Se­koi­ta kas­ti­ke li­ha­se­ok­seen ja täy­tä can­nel­lo­nit kas­tik­keel­la. Ase­ta täy­te­tyt pas­tat uu­ni­vuo­kaan ja pane 200-as­tei­seen uu­niin noin puo­lek­si tun­nik­si. Voit vie­lä kuor­rut­taa vuo­an juus­to­raas­teel­la.

Koti ja keit­tiö 4/2003