Poh­ja:

3 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 dl ruis­jau­ho­ja

ri­paus suo­laa

200 g mar­ga­rii­nia tai voi­ta

2–3 rkl kyl­mää vet­tä

Täy­te:

6–8 pu­na­juur­ta

300 g rans­kan­ker­maa

3 mu­naa

3/4 tl suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

2–3 rkl tuo­ret­ta tim­ja­mia

150 g fe­ta­juus­toa

Ko­ris­te­luun: tuo­ret­ta tim­ja­mia

1. Mit­taa jau­hot ja suo­la kul­hoon. Nypi ras­va jau­ho­se­ok­seen. Li­sää kyl­mä vesi ja se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Pei­tä kel­mul­la ja lai­ta jää­kaap­piin te­key­ty­mään.

2. Kei­tä pu­na­juu­ret kuo­ri­neen kyp­sik­si. Älä leik­kaa kan­taa ja juur­ta pois, et­tei väri liu­ke­ne kei­tin­ve­teen. Va­lu­ta, jääh­dy­tä ja loh­ko.

3. Se­koi­ta rans­kan­ker­ma, mu­nat ja maus­teet. Mu­rus­te­le se­ok­seen fe­ta­juus­to ja se­koi­ta ta­sai­sek­si.

4. Kau­li tai­ki­na suo­ra­kai­teen muo­toi­sek­si le­vyk­si (noin 20 x 30 cm) ja lai­ta vuo­kaan tai pel­lil­le lei­vin­pa­pe­ril­le. Le­vi­tä pääl­le feta-rans­kan­ker­ma­se­os ja pu­na­juu­ri­loh­kot. Kään­nä tai­ki­nan reu­nat rei­lun sen­tin ver­ran pii­raan pääl­le.

5. Pais­ta pii­ras­ta uu­nis­sa 200–225 as­tees­sa 30–40 mi­nuut­tia.

6. Ko­ris­te­le tim­ja­min­leh­dil­lä.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 40 min + pais­to­ai­ka 30–40 min

Vai­keu­sas­te: hie­man työ­läs

Hin­ta: noin 10 €