6 an­nos­ta

noin 500 g sii­ka­fi­lee­tä nah­koi­neen

2 rkl me­ri­suo­laa

2 tl so­ke­ria

2 tl ro­see­pip­pu­rei­ta

2–3 rkl gi­niä

Mä­tis­me­ta­na:

1 rkl va­lu­tet­tua sii­an­mä­tiä

1 rkl hie­non­net­tua ruo­ho­si­pu­lia

1 prk (150 g) sme­ta­naa

ri­paus rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Ko­ris­teek­si:

sii­an­mä­tiä ja hie­non­net­tua ruo­ho­si­pu­lia

1. Pois­ta sii­ka­fi­lees­tä pys­ty­ruo­dot nyp­pi­mäl­lä. Ri­pot­te­le fi­leen pääl­le suo­la, so­ke­ri ja rou­hi­tut ro­see­pip­pu­rit. Va­lu­ta gini ta­sai­ses­ti fi­leen pääl­le.

2. Kää­ri kala pa­ke­tik­si voi­pa­pe­riin ja an­na maus­tua pai­non al­la noin 8 tun­tia tai yön yli. Leik­kaa kala ohuik­si sii­vuik­si.

3. Se­koi­ta va­lu­tet­tu mäti, hie­non­net­tu ruo­ho­si­pu­li, sme­ta­na ja ri­paus rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria kes­ke­nään.

4. Aset­te­le sii­ka­fi­lee­sii­vu­ja tar­joi­lu­as­ti­oi­hin tai -va­dil­le ja nos­ta pääl­le mä­tis­me­ta­naa. Ko­ris­te­le mä­dil­lä ja hie­non­ne­tul­la ruo­ho­si­pu­lil­la.