75 g kui­vat­tu­ja ana­nas­pa­lo­ja

75 g kui­vat­tu­ja pa­pai­ja­pa­lo­ja

75 g kui­vat­tu­ja vii­ki­noi­ta

1 dl ma­dei­raa tai rom­mia

200 g voi­ta tai ma­ra­ga­rii­nia

1 dl so­ke­ria

1 dl juok­se­vaa hu­na­jaa

3 mu­naa

4 rkl ap­pel­sii­ni­mar­me­la­dia

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

Ko­ris­teek­si:

to­mu­so­ke­ri­kuor­ru­tus­ta

1. Silp­pua kui­va­tut he­del­mät ja pane ne kul­hoon. Kaa­da pääl­le al­ko­ho­li ja an­na seis­tä 1–3 tun­tia.

2. Vaah­do­ta ras­va, so­ke­ri ja hu­na­ja. Li­sää mu­nat yk­si­tel­len koko ajan voi­mak­kaas­ti vat­ka­ten. Li­sää peh­men­neet he­del­mät lie­mi­neen ja ap­pel­sii­ni­mar­me­la­di.

3. Se­koi­ta veh­nä­jau­hot ja lei­vin­jau­he kes­ke­nään ja li­sää ne tai­ki­naan.

4. Kaa­da tai­ki­na voi­del­tuun ja korp­pu­jau­ho­tet­tuun vuo­kaan. Pais­ta kak­kua 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa run­sas tun­ti. Ku­moa kak­ku vas­ta hie­man jääh­ty­nee­nä.

Vink­ki! Ma­dei­ran tai rom­min ti­lal­la voit käyt­tää kah­via tai glö­giä. Pei­tä kak­ku lei­vin­pa­pe­ril­le, jos se näyt­tää saa­van lii­ak­si vä­riä uu­nis­sa.