In­ti­a­lai­nen kys­sä­kaa­li­cur­ry

15 min + 20 min . help­po . noin 9,50 e

3–4 an­nos­ta

1 iso tai 2 pien­tä kys­sä­kaa­lia

1 si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

3 rkl ryp­si­öl­jyä

1 tl si­na­pin­sie­me­niä

1 tl juus­to­ku­mi­nan­sie­me­niä

1 kui­vat­tu chi­li­pal­ko

2 rkl to­maat­ti­py­ree­tä

1 prk (400 g) koo­kos­mai­toa

noin 2 dl kas­vis­lien­tä

1 prk (380 g) kei­tet­ty­jä kik­her­nei­tä

1 tl suo­laa

1 tl kur­ku­maa

1 tl kui­vat­tua ko­ri­an­te­ria

Tar­joi­luun:

rii­siä tai naan-lei­pää, rou­hit­tua maa­päh­ki­nää, li­met­ti­me­hua, tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria, man­goc­hut­ney­ta

1. Kuo­ri ja kuu­ti­oi kys­sä­kaa­li. Kuo­ri ja vii­pa­loi si­pu­lit.

2. Kuul­lo­ta si­na­pin- ja juus­to­ku­mi­nan­sie­me­niä ja chi­liä pan­nul­la öl­jys­sä het­ki. Li­sää kys­sä­kaa­lit ja si­pu­lit. Pais­ta se­koi­tel­len noin mi­nuut­ti. Li­sää pan­nul­le to­maat­ti­py­ree, koo­kos­mai­to ja kas­vis­lie­mi. Kie­hau­ta seos ja vä­hen­nä läm­pö kes­ki­läm­möl­le. An­na po­ris­ta noin 15 mi­nuut­tia kan­nen al­la.

3. Maus­ta suo­lal­la, kur­ku­mal­la ja kui­va­tul­la ko­ri­an­te­ril­la. Jos seos on lii­an pak­sua, ohen­na ve­del­lä tai kas­vis­lie­mel­lä. Li­sää va­lu­te­tut kik­her­neet. An­na se­ok­sen läm­me­tä. Tar­joa rii­sin tai naan-lei­vän kans­sa. Ri­pot­te­le pääl­le maa­päh­ki­nää ja pu­ris­ta li­met­ti­me­hua. Vii­meis­te­le tuo­reel­la ko­ri­an­te­ril­la ja tar­joa man­goc­hut­neyn kans­sa.

Vink­ki: Voit oi­kais­ta ja käyt­tää maus­tei­den si­jaan in­ti­a­lais­ta maus­te­tah­naa. Ko­kei­le esi­mer­kik­si tik­ka ma­sa­la-, vin­da­loo- tai cur­ry­tah­naa.

Viilenevä vuodenaika saa mielen ja kielen haluamaan lämmittäviä ruokia. Sellainen on intialainen, kookoksinen kyssäkaalicurry.