Ja­pa­ni­lai­set li­ha­pul­la­nuu­de­lit

4 an­nos­ta

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl hie­non­net­tua, tuo­ret­ta in­ki­vää­riä

1 rkl öl­jyä

1 dl pan­ko­jau­ho­ja

500 g pos­sun­jau­he­li­haa

1 ka­nan­mu­na

1 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

½ tl jau­het­tua val­ko­pip­pu­ria

Li­säk­si:

4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

5 cm:n pala in­ki­vää­riä

¾ dl ryp­si­öl­jyä

1 rkl chi­li­kas­ti­ket­ta, esim. sri­rac­ha tai sweet chili

2 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

2 rkl hoi­sin­kas­ti­ket­ta

240 g nuu­de­lei­ta

3 hie­non­net­tua ke­vät­si­pu­lia tai 1 ruuk­ku hie­non­net­tua ruo­ho­si­pu­lia

1. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit. Pais­ta silp­pu ja in­ki­vää­ri ke­vy­es­ti öl­jys­sä pan­nul­la ja an­na jääh­tyä het­ki.

2. Se­koi­ta si­pu­li­se­os, pan­ko­jau­hot, jau­he­li­ha, muna, soi­ja ja pip­pu­ri. Pyö­rit­te­le tai­ki­na kos­tein kä­sin pyö­ry­köik­si. Pais­ta joko pan­nul­la öl­jys­sä noin 5 mi­nuut­tia tai 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa kau­niin rus­keik­si, noin 15 mi­nuut­tia.

3. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit ja in­ki­vää­ri. Kuul­lo­ta silp­pua ryp­si­öl­jys­sä pan­nul­la noin mi­nuut­ti. Li­sää jau­he­li­ha ja pais­ta kyp­säk­si. Maus­ta chi­lil­lä, soi­ja­kas­tik­keel­la ja hoi­sin­kas­tik­keel­la.

4. Kei­tä nuu­de­lit. Yh­dis­tä ne kas­tik­keen ja li­ha­pul­lien kans­sa. Vii­meis­te­le hie­non­ne­tul­la ke­vät­si­pu­lil­la.

Vink­ki: Kai­paat­ko kas­vik­sia? Pais­ta jouk­koon pork­ka­naa, ke­sä­kur­pit­saa tai kaa­lia.

Val­mis­tu­sai­ka:20 min

Vai­keu­sas­te: hel­poh­ko

Hin­ta: noin 12 e

FABIAN BJORK