12 jät­ti­kat­ka­ra­vun pyrs­töä

1 kerä lol­lo bi­on­da

-sa­laat­tia

4 to­maat­tia

1 kurk­ku

2 si­pu­lia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 vih­reä pap­ri­ka

Mint­tu­kas­ti­ke:

2 rkl mint­tua

4 rkl per­sil­jaa

1 sit­ruu­nan mehu

4 rkl olii­vi­öl­jyä

mus­ta­pip­pu­ria

1 tl hu­na­jaa

kar­ke­aa suo­laa

1. Kuo­ri kurk­ku. Pois­ta pap­ri­kas­ta sie­me­net. Kuu­ti­oi nämä sekä to­maa­tit ja si­pu­li sa­laat­ti­mal­jaan.

2. Erot­te­le sa­laa­tin­leh­det ja huuh­do hy­vin juok­se­vas­sa ve­des­sä, va­lu­ta ja aset­te­le sa­laat­ti­kul­hoon. Lado pääl­le muut kas­vik­set sekä va­lu­te­tut jät­ti­kat­ka­ra­vun pyrs­töt.

3. Huuh­do yr­tit ja silp­pua hie­nok­si. Murs­kaa val­ko­si­pu­li. Kaa­da jouk­koon sit­ruu­na­me­hu sekä olii­vi­öl­jy ja maus­ta kas­ti­ke mus­ta­pip­pu­ril­la, suo­lal­la ja hu­na­jal­la. Va­lu­ta kas­ti­ke sa­laa­tin jouk­koon.

3. Tar­joa sa­laat­ti sel­lai­se­naan tai peh­me­än chi­lil­lä maus­te­tun ma­jo­nee­sin ja paah­to­lei­vän kans­sa.

Vih­je: Edul­li­sen ver­si­on saat ton­ni­ka­las­ta ja pie­nis­tä kat­ka­ra­vuis­ta.

Koti ja keit­tiö 8/2002