Artikkeli

Keväthumahdus eli juustokohokas

Kytke uuni 175-asteiseksi.Voitele uunivuoka tai annosvuoat...

(4 an­nos­vuo­kaa tai yk­si

1 1/2 lit­ran uu­ni­vuo­ka)

2 rkl voi­ta

2 rkl veh­nä­jau­ho­ja

2 1/2 dl mai­toa

4 mu­naa

3 dl juus­to­raas­tet­ta

(par­me­sa­nia, ker­ma­juus­toa, em­men­ta­lia)

1/6 tl suo­laa

val­ko­pip­pu­ria

1. Kyt­ke uu­ni 175-as­tei­sek­si.Voi­te­le uu­ni­vuo­ka tai an­nos­vuo­at.

2. Kie­hau­ta kat­ti­las­sa voi ja jau­hot. Li­sää mai­to ja se­koi­ta kun­nes kas­ti­ke­poh­ja sa­ke­nee. An­na kie­hua 3 mi­nuut­tia. Ota kat­ti­la lie­del­tä.

3. Se­koi­ta jääh­ty­nee­seen kas­ti­ke­poh­jaan kel­tu­ai­set yk­si­tel­len, vat­kaa kun­nol­la ai­van kuin te­ki­sit tuu­li­hat­tu­tai­ki­naa. Li­sää juus­to­raas­teet ja maus­teet.

4. Vaah­do­ta val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si ja se­koi­ta ko­ho­kas­poh­jaan juu­ri en­nen uu­niin pa­noa.

5. Kyp­sen­nä ko­ho­kas­ta pie­nis­sä vuo­is­sa 30 mi­nuut­tia, isos­sa 50 mi­nuut­tia. Älä avaa uu­nin luuk­kua 20 en­sim­mäi­sen pais­to­mi­nuu­tin ai­ka­na. Tar­joa heti.

Koti ja keit­tiö 3/2003