3 pien­tä kaa­lia (kuk­ka­kaa­li, par­sa­kaa­li, ro­ma­nes­cu)

Vuo­hen­juus­to­kas­ti­ke:

2 rkl voi­ta

1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

5 dl mai­toa

1 prk (150 g) peh­me­ää vuo­hen­juus­to­le­vi­tet­tä (esim. Chav­roux)

ri­paus val­ko­pip­pu­ria

Pin­nal­le:

1 dl raas­tet­tua Em­men­ta­lia

1. Esi­kä­sit­te­le ja pa­loit­te­le kaa­lit. Kei­tä ne puo­li­kyp­sik­si. Pane kaa­li­pa­lat uu­ni­vuo­kaan.

2. Val­mis­ta kas­ti­ke. Su­la­ta voi kat­ti­las­sa ja kie­hau­ta sii­nä jau­hot.

3. Li­sää mai­to ja tuo­re­juus­to se­koit­ta­en. An­na se­ok­sen kie­hua muu­ta­ma mi­nuut­ti.

4. Maus­ta kas­ti­ke val­ko­pip­pu­ril­la.

5. Kaa­da kuor­ru­tus­kas­ti­ke kaa­li­pa­lo­jen pääl­le, ri­pot­te­le pin­nal­le juus­to­raas­tet­ta ja an­na gra­tii­nin kyp­syä 200 as­tees­sa noin 15 mi­nuut­tia.

Koti ja keit­tiö 1-2/2002