AA­SI­A­LAI­NEN KET­SUP­PI

6 dl ket­sup­pia

2 dl soi­ja­kas­ti­ket­ta

2 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

1 dl (100 g) in­ki­vää­riä hie­non­net­tu­na

1 tl rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

4 li­men raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

1. Se­koi­ta kaik­ki ai­nek­set kes­ke­nään. An­na maus­tua en­nen käyt­töä.

2. Hie­man peh­me­äm­män ma­kui­sen kas­tik­keen saat, kun kie­hau­tat se­ok­sen ja hau­du­tat muu­ta­man mi­nuu­tin. Jääh­dy­tä.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 15 mi­nuut­tia

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: noin 7 eu­roa

RO­MES­CO­KAS­TI­KE

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

1 to­maat­ti

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 pu­nai­nen chili

2 rkl olii­vi­öl­jyä

100 g kuo­rit­tu­ja man­te­lei­ta

1 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Hal­kai­se pap­ri­ka, pois­ta kan­ta ja sie­men­ko­ta ja pa­loit­te­le pap­ri­ka. Loh­ko to­maat­ti. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Hal­kai­se chili, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chili.

2. Kuu­men­na 1 rkl olii­vi­öl­jyä pan­nul­la, li­sää kas­vik­set ja kään­te­le nii­tä öl­jys­sä noin 5 mi­nuut­tia.

3. Hie­non­na man­te­lit te­ho­leik­ku­ris­sa tai -se­koit­ti­mes­sa. Li­sää vi­han­nes­se­koi­tus ja 1 rkl olii­vi­öl­jyä. Pyö­räy­tä rou­he­ak­si tah­nak­si. Li­sää vii­nie­tik­ka ja maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. An­na maus­tua seu­raa­vaan päi­vään.

4. Eri­no­mai­nen li­su­ke eten­kin lam­paan-, broi­le­rin- ja pos­sun­li­hal­le.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 mi­nuut­tia

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: noin 4,50 eu­roa

CHI­MIC­HUR­RI

1 tl suo­laa

1 maus­te­mit­ta so­ke­ria

2 dl olii­vi­öl­jyä

kah­den sit­ruu­nan raas­tat­tu kuo­ri

½ dl sit­ruu­na­me­hua

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä hie­non­net­tu­na

1 maus­te­mit­ta mus­ta­pip­pu­ria

noin 2 dl tuo­ret­ta per­sil­jaa hie­non­net­tu­na

1 pu­nai­nen chili hie­non­net­tu­na

½ dl sher­ry- tai ome­na­vii­nie­tik­kaa

1. Se­koi­ta kaik­ki ai­nek­set kes­ke­nään. An­na maus­tua pari tun­tia en­nen tar­joi­lua.

2. Kas­ti­ke so­pii niin kas­vis­ten, ka­lan kuin li­han­kin li­suk­keek­si sekä ma­ri­na­dik­si.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 20 mi­nuut­ta

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: noin 5 eu­roa

GU­A­GA­MO­LE

4 avo­ka­doa

3 rkl li­men me­hua

3–4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

4 ja­lo­pe­noa

1 pie­ni pu­na­si­pu­li

2 to­maat­tia

½ ruuk­kua tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria

2 tl suo­laa

1. Hal­kai­se avo­ka­dot, pois­ta ki­vet ja kuo­ri. Hie­non­na rons­kis­ti mort­te­lis­sa tai kuu­ti­oi avo­ka­dot. Li­sää jouk­koon li­men mehu.

2. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Hie­non­na ja­lo­pe­not ja kuu­ti­oi to­maat­tien mal­to.

3. Se­koi­ta kaik­ki ai­nek­set kes­ke­nään ja an­na maus­tua.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 mi­nuut­tia

Vai­keu­sas­te: hie­man työ­läs

Hin­ta: noin 8 eu­roa

ROS­MA­RII­NI­AP­PEL­SII­NI­SII­RAP­PI

2 ½ dl so­ke­ria

2 ½ dl vet­tä tai ome­na­me­hua

pie­ni pala in­ki­vää­riä

2–4 ko­ko­nais­ta nei­lik­kaa

½ ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

1 rkl ros­ma­rii­nia hie­non­net­tu­na

2–3 rkl Coint­re­au-li­köö­riä

1. Mit­taa kaik­ki ai­nek­set al­ko­ho­lia lu­kuun ot­ta­mat­ta kat­ti­laan. Kie­hau­ta ja kei­tä 5–10 mi­nuut­tia, kun­nes seos sa­ke­nee sii­rap­pi­mai­sek­si. Li­sää lo­puk­si li­köö­ri.

2. An­na jääh­tyä ja tar­joa gril­lat­tu­jen he­del­mien kera.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 mi­nuut­tia

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: noin 4 eu­roa