4 kpl n. 4 cm:n pak­suis­ta

nau­dan si­sä­fi­lee­pa­laa

1 rkl voi­ta + 1 rkl öl­jyä

rou­hit­tua val­ko- ja maus­te­pip­pu­ria

suo­laa

S ie­ni­kas­ti­ke:

200 g tuo­rei­ta sie­niä (met­sä­sie­niä tai vil­jel­ty­jä sii­tak­kei­ta)

1 si­pu­li

1 rkl öl­jyä

1 rkl veh­nä­jau­ho­ja

suo­laa

ruo­ho­si­pu­lia

2 dl ruo­ka­ker­maa

(1 rkl kon­jak­kia)

1. Muo­toi­le pih­vit kor­keik­si, sido pih­vit tar­vit­ta­es­sa muo­toon­sa pais­ta­mi­sen ajak­si. An­na läm­me­tä huo­neen­läm­pöi­sik­si sil­lä ai­kaa, kun teet sie­ni­kas­tik­keen.

2. Silp­pua sie­net ja si­pu­li.

3. Su­la­ta öl­jy kat­ti­las­sa, kie­hau­ta sii­nä jau­hot ja sie­net sekä si­pu­li. Li­sää ker­ma ja se­koi­ta kun­nes sa­ke­nee. Maus­ta kas­ti­ke suo­lal­la ja ruo­ho­si­pu­lil­la sekä ha­lu­tes­sa­si kon­ja­kil­la.

4. Kuu­men­na pan­nu ja sii­nä öl­jy ja voi kul­lan­rus­ke­ak­si. Pais­ta pih­ve­jä 2–4 min. mo­lem­min puo­lin. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la ja tar­joa heti sie­ni­kas­tik­keen kans­sa.

Koti ja keit­tiö 3/2003