4 dl bas­ma­ti­rii­siä

250 g pa­kas­tet­tua äy­ri­äis­vi­han­nes­se­koi­tus­ta

1 pu­nai­nen chili

2 rkl maa­päh­ki­nä­öl­jyä

3 rkl li­me­me­hua

3 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

suo­laa ja pip­pu­ria maun

mu­kaan

sil­put­tua tuo­ret­ta

ko­ri­an­te­ria

1. Su­la­ta ja va­lu­ta äy­ri­äis­se­os.

2. Kei­tä bas­ma­ti­rii­si oh­jeen mu­kaan. Va­lu­ta kyp­sä rii­si.

3. Pois­ta chi­lis­tä si­sus ja silp­pua se. Kuul­lo­ta silp­pu no­pe­as­ti öl­jys­sä wok­ki­pan­nul­la.

4. Li­sää pan­nul­le kyp­sä rii­si, li­me­me­hu, maa­päh­ki­nä­öl­jy ja ka­la­kas­ti­ke.

5. Li­sää lo­puk­si pan­nul­le äy­ri­äi­set. Kään­te­le se­os­ta, kun­nes ai­nek­set ovat ta­sai­ses­ti ja­kaan­tu­neet ja ruo­ka on kuu­men­tu­nut. Mais­ta ja maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la. Ko­ris­te­le ko­ri­an­te­ril­la ja tar­joa.