8 an­nos­ta

Poh­ja:

2 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

75 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 muna

ri­paus suo­laa

Täy­te:

2 rkl voi­ta

1 pkt (240 g) po­ron­kä­ris­tys­li­haa

noin 3 rkl vet­tä

ri­paus rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

100 g si­ni­ho­me­juus­toa,

esim. Au­ra tai Ro­qu­e­fort

2 dl em­men­tal­raas­tet­ta

1 prk (150 g) rans­kan­ker­maa

2 ka­nan­mu­naa

1. Nypi poh­jan ras­va ja jau­hot, li­sää muna ja suo­la. Se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Voit myös se­koit­taa ai­nek­set mo­ni­toi­mi­ko­neen leik­kuu­te­räl­lä no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Kää­ri tai­ki­na kel­muun täyt­teen teon ajak­si.

2. Su­la­ta pan­nul­la voi ja li­sää kä­ris­tys­li­haa pie­nis­sä eris­sä rus­kis­ta­en. Kun liha on rus­kis­tu­nut, li­sää muu­ta­ma ruo­ka­lu­si­kal­li­nen vet­tä. Maus­ta rou­hi­tul­la mus­ta­pip­pu­ril­la ja an­na kä­ris­tyk­sen hau­tua kan­nen al­la mie­dol­la läm­möl­lä noin 15 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä.

3. Pai­ne­le tai­ki­na pii­rak­ka­vuo­an (hal­kai­si­ja noin 24 cm) poh­jal­le ja reu­noil­le.

4. Le­vi­tä poh­jal­le en­sin poro. Mu­rus­te­le pääl­le si­ni­ho­me­juus­to ja le­vi­tä juus­to­raas­te.

5. Se­koi­ta rans­kan­ker­ma ja mu­nat. Va­lu­ta seos täyt­teen pääl­le.

6. Pais­ta pii­rak­kaa 200-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa 25–30 mi­nuut­tia.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 1 t