1 tuo­re lo­hi­fi­lee

Pääl­le:

1 pu­na­juu­ri

4 sa­laat­ti­si­pu­lia

1 sit­ruu­na

1/2–1 dl par­me­saa­ni­juus­toa las­tui­na

1 rkl pie­niä kap­rik­sia

3–4 kier­ros­ta mus­ta­pip­pu­ri­myl­lys­tä

gour­met­suo­laa

2 rkl hy­vää olii­vi­öl­jyä

1. Leik­kaa lohi ohuik­si sii­vuik­si ja aset­te­le sii­vut tar­jol­le. Nos­ta vii­le­ään.

2. Kuo­ri ja raas­ta pu­na­juu­ri ohu­ek­si ja nos­ta ka­la­lau­ta­sen kes­kel­le.

3. Kuo­ri ja silp­pua sa­lot­ti­si­pu­lit.

4. Va­le­le kala ja pu­na­juu­ri­raas­te sit­ruu­nan­me­hul­la, ri­pot­te­le pääl­le sa­lot­ti­si­pu­li­silp­pu, par­me­saa­ni­las­tut ja pie­net kap­rik­set.

5. Vii­meis­te­le mus­ta­pip­pu­ril­la, suo­lal­la ja olii­vi­öl­jyl­lä juu­ri en­nen tar­joi­lua.

6. Tar­joa al­ku­ruo­ka­na esi­mer­kik­si vih­re­än se­ka­sa­laa­tin ja jou­lu­lim­pun kans­sa.