4 an­nos­ta

2 pien­tä sa­lot­ti­si­pu­lia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

noin 3 cm:n pala in­ki­vää­riä

7 kes­ki­ko­kois­ta pu­na­juur­ta

3 kes­ki­ko­kois­ta pe­ru­naa

3 rkl ryp­si­öl­jyä

2 tl pu­nais­ta cur­ry­tah­naa

noin 6 dl kas­vis­lien­tä

1 prk (400 ml) koo­kos­mai­toa

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Kuo­ri ja vii­pa­loi si­pu­lit. Kuo­ri ja hie­non­na in­ki­vää­ri. Kuo­ri ja kuu­ti­oi pu­na­juu­ret ja pe­ru­nat. Kuul­lo­ta si­pu­li­silp­pua ja in­ki­vää­riä öl­jys­sä, kun­nes si­pu­li peh­me­nee. Li­sää cur­ry­tah­na, pu­na­juu­ret, pe­ru­nat ja kas­vis­lie­mi. Kie­hau­ta ja vä­hen­nä läm­pö kes­ki­läm­möl­le. An­na hau­tua kan­nen al­la, kun­nes juu­rek­set ovat kyp­siä (noin 30 mi­nuut­tia).

2. Ota osa kas­vis­lie­mes­tä tal­teen. So­seu­ta keit­to. Li­sää koo­kos­mai­to ja sen ver­ran kas­vis­lien­tä, et­tä keit­to on so­pi­van pak­suis­ta. Kie­hau­ta. Maus­ta pip­pu­ril­la ja ha­lu­tes­sa­si suo­lal­la. Huo­mi­oi, et­tä kas­vis­lie­mi on jo it­ses­sään suo­lais­ta. Pin­nal­le voi ri­po­tel­la ruo­ho­si­pu­lia tai ko­ri­an­te­ria.

Vink­ki:

Sääs­tä hie­man koo­kos­mai­toa ja va­lu­ta sii­tä ko­ris­te­rai­to­ja kei­ton pin­nal­le.

Vii­ni­suo­si­tus:

Ha­po­kas, kyp­sän he­del­mäi­nen ja maus­tei­nen Mez­za­co­ro­na Gewürzt­ra­mi­ner 2015, Ita­lia, 11,99 e.

Kat­so myös näi­den her­kul­lis­ten keit­to­jen re­sep­tit:

To­maat­ti­nen pa­pu­keit­to

Pho-keit­to

Kor­va­sie­ni-vuo­hen­juus­to­keit­to

Lins­si­keit­to

Ba­taat­ti­keit­to