Poh­ja:

125 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 ½ dl so­ke­ria

1 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

2 mu­naa

3 ¾ dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl jau­het­tua ka­ne­lia

1 tl jau­het­tua in­ki­vää­riä

¾ dl mai­toa

Täy­te:

4-6 pää­ry­nää

5-6 dl pu­na­vii­niä

1 ½ dl so­ke­ria

1 ka­ne­li­tan­ko

5 ko­ko­nais­ta nei­lik­kaa

puo­len ap­pel­sii­nin kuo­ri

puo­len sit­ruu­nan kuo­ri

Vuo­kaan:

voi­te­luun voi­ta tai mar­ga­rii­nia

hie­man fa­rii­ni­so­ke­ria

Tar­joi­luun:

2 dl kuo­hu- tai vis­pi­ker­maa

1-2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

ri­paus ka­ne­lia

1. Kuo­ri ja hal­kai­se pää­ry­nät. Pois­ta sie­men­ko­ta. Leik­kaa pää­ry­nän­puo­lik­kaat vie­lä pit­kit­täin kah­tia.

2. Kaa­da vii­ni kat­ti­laan, li­sää so­ke­ri ja ka­ne­li­tan­ko sekä nei­li­kat. Leik­kaa ap­pel­sii­nis­ta ja sit­ruu­nas­ta kuo­ri­ma­veit­sel­lä pak­suh­ko­ja kuo­ri­sui­ka­lei­ta ja li­sää ne kat­ti­laan.

3. Kei­tä pää­ry­nöi­tä maus­te­tus­sa vii­nis­sä vä­lil­lä se­koit­ta­en noin 20-30 mi­nuut­tia, kun­nes ne peh­me­ne­vät.

4. Val­mis­ta poh­ja­tai­ki­na se­koit­ta­mal­la peh­me­än ras­van jouk­koon muut raa­ka-ai­neet. Ri­pot­te­le fa­rii­ni­so­ke­ria voi­del­lun kak­ku­vuo­an poh­jal­le. Aset­te­le pää­ry­nän­pa­lat vuo­kaan ko­ta­puo­li ylös­päin. Lu­si­koi tai­ki­na pääl­le. Pais­ta 200 as­tees­sa noin tun­nin ajan. An­na het­ken jääh­tyä.

5. Vaah­do­ta ker­ma ja maus­ta va­nil­ja­so­ke­ril­la ja ka­ne­lil­la. Ku­moa kak­ku vuo­as­ta ja tar­joi­le ka­ne­li-ker­ma­vaah­don kera.