(4–6 an­nos­ta)

Ra­par­pe­ri­hil­lo:

500 g ra­par­pe­ria

puo­len sit­ruu­nan mehu

2 1/2 dl hil­lo­so­ke­ria

Mas­car­po­ne­vaah­to:

2 kel­tu­ais­ta

3 rkl so­ke­ria

3 rkl Coint­re­au-li­köö­riä

1 prk (250 g) mas­car­po­ne­juus­toa

2 val­ku­ais­ta

Li­säk­si:

6 sa­voi­ar­di -kek­siä

3/4 dl lai­men­net­tua va­del­ma­me­hua

50 g val­ko­suk­laa­ta

1. Val­mis­ta ra­par­pe­ri­hil­lo. Pa­loit­te­le ra­par­pe­rit ja lai­ta kat­ti­laan. Pu­ris­ta jouk­koon sit­ruu­na­me­hu. Kuu­men­na, kun­nes seos höy­ry­ää. Li­sää hil­lo­so­ke­ri koko ajan se­koit­ta­en. An­na kie­hua hil­jal­leen vä­lil­lä se­koit­ta­en noin 10 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä hil­lo.

2. Val­mis­ta mas­car­po­ne­vaah­to. Vaah­do­ta kel­tu­ai­set ja so­ke­ri te­räs­kul­hos­sa. Li­sää li­köö­ri ohu­e­na nau­ha­na koko ajan se­koit­ta­en. Kyp­sen­nä ve­si­hau­teen pääl­lä, kun­nes kas­ti­ke sa­ke­nee. An­na jääh­tyä ja se­koi­ta jouk­koon mas­car­po­ne­juus­to.

3. Vat­kaa val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si ja kään­te­le vaah­to va­ro­vas­ti mas­car­po­ne­juus­to­se­ok­seen.

4. Pa­loit­te­le kek­sit ja rou­hi val­ko­suk­laa.

5. Ko­koa ker­rok­sit­tain an­nos­mal­joi­hin va­del­ma­me­huun kos­tu­tet­tu­ja kek­sin­pa­lo­ja, hil­loa, mas­car­po­ne­vaah­toa ja rou­hit­tua val­ko­suk­laa­ta.

6. Jääh­dy­tä mal­jat en­nen tar­joi­lua jää­kaa­pis­sa.