noin 16 kpl

noin 1 kg sa­voi­jin­kaa­lia

2 l vet­tä

2 tl suo­laa

Täy­te­se­os:

1 dl ri­kot­tu­ja oh­ra­suu­ri­moi­ta

noin 1 l sup­pi­lo­vah­ve­roi­ta

2 si­pu­lia

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

3 dl hie­non­net­tu­ja kaa­lin­leh­tiä

1 muna

2 tl suo­laa

1 prk (120 g) sme­ta­naa

ri­paus rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

2 tl mei­ra­mia

1 ½ rkl sii­rap­pia

Pin­nal­le:

2 rkl sii­rap­pia

1 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

1. Ko­ver­ra kaa­lis­ta kova kan­ta pois. Kei­tä kaa­lin­ke­rää suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä. Ir­ro­ta uloim­pia leh­tiä ai­na sitä mu­kaa, kun ne ir­to­a­vat. Sääs­tä täy­tet­tä var­ten hie­man kei­tin­lien­tä. Kei­tä myös oh­ra­suu­ri­mot suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan. Va­lu­ta suu­ri­mot huo­lel­la.

2. Val­mis­ta täy­te. Puh­dis­ta ja hie­non­na sie­net. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­lit. Pois­ta pap­ri­kas­ta kan­ta ja sie­me­net ja leik­kaa pie­nik­si pa­loik­si. Hie­non­na kaa­lin pie­nem­mät si­sä­leh­det. Se­koi­ta kaik­ki täyt­teen ai­nek­set kes­ke­nään. Li­sää kaa­lin kei­tin­lien­tä tar­vit­ta­es­sa. Täy­te saa ol­la kos­te­aa.

3. Le­vi­tä isoim­mat kaa­lin­leh­det työ­lau­dal­le. Jaa täy­te­se­os leh­dil­le ja kää­ri kaa­lit pa­ke­tik­si niin, et­tä kään­nät en­sin reu­nat täyt­teen pääl­le ja sit­ten kää­rit leh­det rul­lal­le.

4. Lado kaa­li­kää­ry­leet voi­del­tuun uu­ni­vuo­kaan. Va­lu­ta pääl­le sii­rap­pi ja soi­ja­kas­ti­ke. Kyp­sen­nä 200-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa noin tun­nin ajan.