200 g iso­ja pas­ta­ko­ti­loi­ta

2 l vet­tä

2 tl suo­laa

1 tölk­ki (115 g) sim­pu­koi­ta ve­des­sä

1 rkl pap­ri­kaa

1 ke­vät­si­pu­li

1 tl voi­ta

1/2 tl kur­ku­maa

50 g su­la­te­juus­toa

2 dl ruo­ka­ker­maa

1 dl ka­la­lien­tä

(lie­mi­kuu­ti­os­ta)

mus­ta­pip­pu­ria

1. Kei­tä ko­ti­lo­pas­ta väl­jäs­sä ve­des­sä kyp­säk­si.

2. Va­lu­ta sim­pu­kat ja pois­ta suo­lis­to (mus­ta osa). Pil­ko pap­ri­ka ja si­pu­li. Su­la­ta kat­ti­las­sa no­ka­re voi­ta ja kie­hau­ta sii­nä kur­ku­ma, si­pu­lit ja pap­ri­ka sekä sim­pu­kat.

3. Li­sää su­la­te­juus­to ja ruo­ka­ker­ma sekä ka­la­lien­tä. Kei­tä kun­nes juus­to on su­la­nut ja se­koit­tu­nut. Maus­ta kas­ti­ke mus­ta­pip­pu­ril­la.

4. Lu­si­koi kas­ti­ke ko­ti­loi­hin ja ase­ta ko­ti­lot lo­pun kas­tik­keen kans­sa va­dil­le. Tar­joa kuu­ma­na.

Vink­ki: Pas­ta­ko­ti­lot voi täyt­tää pait­si sim­pu­koil­la myös ka­lal­la, kat­ka­ra­vuil­la tai vaik­ka ton­ni­ka­lal­la. Ruo­an voi myös kuor­rut­taa uu­nis­sa.

Koti ja keit­tiö 4/2003