2 sorsaa (a 800 g)
1 rkl voita
1 porkkanaa
1 palsternakka
pala selleriä
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
5 dl vahvaa lihalientä
2 1/2 dl punaviiniä
Punaherukkakuorrute:
6 rkl punaherukkamarmeladia
1/2 dl punaherukkamehua
2 tl rosmariinia
1 rkl soijakastiketta
1. Sulata pakastetut sorsat ja poista mahdolliset sisäelimet. Taputtele sorsat talouspaperilla kuiviksi sekä sisä- että ulkopuolelta. Katkaise siivet viimeisesta nivelestä.
2. Ruskista sorsat kauttaaltaan pannulla. Pilko juurekset ja sipulit ja pane ne uunivuokaan yhdessä sorsien kanssa.
3. Kaada lihaliemi ja viini päälle. Kypsennä165-asteisessa uunissa reilut 1 1/2 tuntia.
4. Jäähdytä sorsia hiukan. Halkaise linnut kahtia rintalastan kohdalta. Poista rintalasta, selkä-, reisi- ja siipiluut ja ota talteen rinta- ja koipipalat.
5. Sekoita keskenään kaikki punaherukkakuorrutteen ainekset ja kiehauta seos. Valele rinta- ja koipipalat kuorrutteella kauttaaltaan ja paista niitä grillivastuksen alla noin 8 minuuttia. Tarjoa villiriisin ja syyskasvisten kanssa.
Vinkki! Kuorrutteeseen voi käyttää punaherukan sijaan muita happamia marjoja: karpaloita, mustaherukoita tai puolukoita. Paistoliemestä voi tehdä kastikkeen suurustamalla sen jauhoilla ja lorauttamalla mukaan kermaa.
LUETUIMMAT
LUE KOTI & KEITTIÖ
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ
LUETUIMMAT
LUE KOTI & KEITTIÖ
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ