noin 20 pa­laa

Poh­ja:

200 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 ½ dl so­ke­ria

3 mu­naa

1 ½ dl mai­toa tai ker­maa

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

4 rkl man­te­li­jau­het­ta

2 tl lei­vin­jau­het­ta

Kuor­ru­tus:

100 g voi­ta

6 dl to­mu­so­ke­ria

n. ½ dl vah­vaa esp­res­soa

Ko­ris­te­luun:

päh­ki­nä­rou­het­ta,

koo­kos­hiu­ta­lei­ta tai non­pa­rel­le­ja

1. Vat­kaa ras­va ja so­ke­ri vaah­dok­si. Se­koi­ta jouk­koon mu­nat yk­si­tel­len vat­ka­ten. Yh­dis­tä kui­vat ai­neet kes­ke­nään. Li­sää ne tai­ki­naan vuo­ro­tel­len mai­don kans­sa. Le­vi­tä tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­tet­tyyn n. 20 x 30 cm:n uu­ni­vuo­kaan.

2. Pais­ta 200-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 20 mi­nuut­tia tai kun­nes poh­ja on kyp­sä mut­ta me­he­vä. Älä pais­ta lii­kaa, et­tei poh­jas­ta tule kui­va. An­na poh­jan jääh­tyä.

3. Val­mis­ta kuor­ru­tus. Su­la­ta voi. Se­koi­ta jouk­koon to­mu­so­ke­ri ja esp­res­so. Li­sää en­sin osa esp­res­sos­ta, se­koi­ta ja li­sää tar­vit­ta­es­sa.

4. An­na kuor­ru­tuk­sen seis­tä noin 10 mi­nuut­tia tai kun­nes se jäh­met­tyy le­vi­tet­tä­väk­si. Le­vi­tä poh­jan pääl­le. Ko­ris­te­le ha­lu­tes­sa­si esi­mer­kik­si päh­ki­nä­rou­heel­la. An­na kuor­ru­tuk­sen ko­vet­tua vä­hän ja leik­kaa levy pa­loik­si tai vi­no­ne­li­öik­si.