FABIAN BJORK
Suvi Rüster
Vihreä curry-sinisimpukkakeitto
4 annosta
1 kg tuoreita sinisimpukoita
Liemi:
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
4 dl vettä
1 kasvisfondikuutio
5 rkl vihreää currytahnaa
2 rkl ruokosokeria
1 rkl kalakastiketta
2 limetin mehu
kafferilimetinlehtiä
Lisäksi:
1 ruukku korianteria
1–2 punaista tai vihreää chiliä
1. Pese simpukat huolellisesti kylmällä vedellä ja esimerkiksi juuresharjalla. Raaputa veitsellä kuoresta näkit ja muu kova lika. Poista simpukan parta repäisemällä. Varmista, että simpukat ovat eläviä kopauttamalla simpukoita – elävien kuori sulkeutuu. Heitä pois kaikki ne simpukat, jotka eivät sulkeudu tai ovat rikki. Nosta simpukat kulhoon ja kaada päälle kylmää vettä.
2. Mittaa kookosmaito ja vesi kannelliseen paistokasariin tai kattilaan. Lisää kasvisfondikuutio, vihreä currytahna, ruokosokeri, kalakastike ja kafferilimetinlehdet. Kiehauta ja keitä viitisen minuuttia. Purista joukkoon limeteistä mehu. Valuta sinisimpukat lävikössä ja lisää kiehuvan liemen joukkoon. Peitä kannella.
3. Keitä 4–5 minuuttia, kunnes simpukoiden kuoret ovat avautuneet. Ravistele kattilaa välillä, jotta kaikki simpukat pääsevät kiehumaan liemessä.
4. Hienonna päälle korianteria. Viimeistele viipaloidulla chilillä.
Valmistusaika:15 min
Vaikeusaste: helppo
Hinta: 10 e
FABIAN BJORK
Ohuista omenaviipaleista syntyy kaunis ruusupiirakka helposti. Pohja on mehevä mantelimassan ansiosta.
Martti Järvi
fabian björk
FABIAN BJORK
Ohuista omenaviipaleista syntyy kaunis ruusupiirakka helposti. Pohja on mehevä mantelimassan ansiosta.
Martti Järvi
fabian björk
FABIAN BJORK
FABIAN BJORK
Panzanella on italialainen salaatti, jonka salaisuus on edellisen päivän ylijääneen leivän elvyttäminen uudeksi, ihanaksi ruoaksi. Lisäksi salaattiin keitetään parsaa ja pilkotaan mukaan muitakin kasviksia.
Arto Vuohelainen
LUETUIMMAT
LUETUIMMAT
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2