2 avo­ka­doa

1 sit­ruu­nan mehu

200 g kuo­rit­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja

puo­li­kas kurk­ku

1 sel­le­rin­var­si

pie­ni chili

1 tl hu­na­jaa

1 tl soi­ja­kas­ti­ket­ta

tuo­ret­ta ruuk­ku­ko­ri­an­te­ria, -per­sil­jaa tai -ore­ga­noa

sa­laa­tin­leh­tiä

1. Va­lit­se hiu­kan peh­me­ät avo­ka­dot. Hal­kai­se ja ko­ver­ra he­del­mä­li­ha ir­ti. Kuu­ti­oi avo­ka­do ja pirs­ko­ta heti pin­taan sit­ruu­na­me­hua.

2. Sui­ka­loi sel­le­rin­var­si ja kuu­ti­oi kurk­ku.

3. Huuh­tai­se kat­ka­ra­vut kyl­mäl­lä ve­del­lä ja va­lu­ta hy­vin. Pu­ser­ra myös ra­vuil­le sit­ruu­naa.

4. Pil­ko chili ja se­koi­ta hu­na­jan, sit­ruu­na­me­hun sekä soi­ja­kas­tik­keen kans­sa ja li­sää kat­ka­ra­pu­jen jouk­koon. Ko­koa ai­nek­set avo­ka­don­puo­lik­kai­siin ja revi mu­kaan tuo­ret­ta sa­laat­tia. Tar­joa heti.

Koti ja keit­tiö 12/2002