Daim-kak­ku

1 h + jääh­dy­tys 4 h . hel­poh­ko . 10,50 e

12 pa­laa

Mu­ta­kak­ku:

225 g voi­ta

4 isoa, huo­neen­läm­pöis­tä ka­nan­mu­naa

3 ½ dl so­ke­ria

2 ¼ dl fa­rii­ni­so­ke­ria

3 ½ dl veh­nä­jau­ho­ja

1 dl tum­maa kaa­ka­o­jau­het­ta

Juus­to­kak­ku­kuor­ru­te:

300 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa (Phi­la­delp­hia)

1 ½ dl vis­pi­ker­maa

1 dl to­mu­so­ke­ria

1 tl sit­ruu­na­me­hua

110 g Daim-suk­laa­ta

Ko­ris­te­luun:

ki­nus­ki­kas­ti­ket­ta

1. Su­la­ta voi ja an­na jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si. Vat­kaa mu­nien ra­ken­ne rik­ki pal­lo­vat­kai­mel­la. Li­sää muut ai­neet. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

2. Kaa­da tai­ki­na pyö­re­ään vuo­kaan (noin 22 cm). Pais­ta 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 25–30 mi­nuut­tia tai kun­nes reu­nat ovat kyp­sät, mut­ta kes­kus­ta on hie­man löy­sä.

3. An­na ka­kun jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si. Nos­ta sen jäl­keen jää­kaap­piin noin 4 tun­nik­si.

4. Tee juus­to­kak­ku­kuor­ru­te. Vat­kaa säh­kö­vat­kai­mel­la tuo­re­juus­to ja ker­ma pak­suk­si vaah­dok­si. Maus­ta to­mu­so­ke­ril­la ja sit­ruu­na­me­hul­la. Rou­hi suk­laa. Se­koi­ta rei­lu puo­let se­ok­ses­ta tuo­re­juus­to­vaah­toon. Sääs­tä lo­put tar­joi­luun.

5. Le­vi­tä kuor­ru­te ka­kul­le. Vii­meis­te­le lo­puil­la Daim-pa­loil­la ja va­lu­ta vie­lä ha­lu­tes­sa­si pääl­le ki­nus­ki­kas­ti­ket­ta.