4 an­nos­ta

24 pien­tä, val­mis­ta fa­la­fel­pul­laa 4 isoa pi­ta­lei­pää 4 ra­pe­aa sa­laa­tin­leh­teä

Tsat­si­ki­dip­pi:

2 pien­tä val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

½ kurk­ku

noin 2 dl pak­sua kreik­ka­lais­ta tai turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia

½ dl hie­non­net­tua til­liä tai ruo­ho­si­pu­lia

½ tl sor­mi­suo­laa

1/3 tl mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Tar­joi­luun:

pu­na­juu­ri­hum­mus­ta ma­ri­noi­tua kaa­lia

1. Tee en­sin tsat­si­ki. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit. Kuu­ti­oi kurk­ku pie­nik­si pa­loik­si. Li­sää sen ver­ran jo­gurt­tia, et­tä tah­na on pak­suh­koa. Li­sää muut ai­neet. Tsat­si­ki on val­mis tar­jot­ta­vak­si heti, mut­ta maku pa­ra­nee kas­tik­keen te­key­ty­es­sä vii­le­äs­sä noin tun­nin ajan.

2. Läm­mi­tä fa­la­fe­lit pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan. Läm­mi­tä pi­tat. Lai­ta lei­pien si­sään sa­laat­tia, fa­la­fe­le­jä ja ma­ri­noi­tua kaa­lia. Lu­si­koi pääl­le pu­na­juu­ri­hum­mus­ta ja tsat­si­kia.

Vii­ni­suo­si­tus: Rai­kas, he­ruk­kai­nen ja maus­tei­nen Bar­ton & Gu­es­tier Rosé 2014, Rans­ka, 9,99 e

Pu­na­juu­ri­hum­mus

4–6 an­nos­ta  

2 kes­ki­ko­kois­ta pu­na­juur­ta

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 prk (à 285 g) kei­tet­ty­jä kik­her­nei­tä

1 rkl ta­hi­nia

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 tl juus­to­ku­mi­naa

noin 4 rkl olii­vi­öl­jyä

sor­mi­suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Kei­tä pu­na­juu­ria noin 30 mi­nuut­tia, kun­nes ne ovat peh­mei­tä. Kuo­ri jääh­ty­neet pu­na­juu­ret ja pa­loit­te­le ne.

2. Kuo­ri val­ko­si­pu­li. Pais­ta se ha­lu­tes­sa­si öl­jy­til­kas­sa pan­nul­la. Huuh­tai­se ja va­lu­ta kik­her­neet. Lai­ta ne val­ko­si­pu­lin ja pu­na­juur­ten kans­sa blen­de­riin.

3. Li­sää ta­hi­ni, sit­ruu­na­me­hu ja juus­to­ku­mi­na. Li­sää ko­neen käy­des­sä öl­jy ohu­e­na nau­ha­na kaa­ta­en. Li­sää tar­vit­ta­es­sa enem­män öl­jyä tai vet­tä, jot­ta saat koos­tu­muk­ses­ta ha­lu­a­ma­si pak­sui­sen. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.