4 an­nos­ta

500 g hau­ki­fi­lee­tä

3 kei­tet­tyä pe­ru­naa

1 si­pu­li

1 ka­nan­mu­na

2 rkl korp­pu­jau­ho­ja

3 rkl rans­kan­ker­maa

1 tl suo­laa

ri­paus rou­hit­tua val­ko­pip­pu­ria

2 rkl hie­non­net­tua til­liä

Pais­ta­mi­seen:

voi­ta

1. Kä­sit­te­le hau­ki­fi­lee ruo­dot­to­mak­si ja na­hat­to­mak­si. Nos­ta fi­lee pie­nem­piin osiin pil­kot­tu­na mo­ni­toi­mi­ko­nee­seen, jos­sa on leik­kuu­te­rä ja aja se ta­sai­sek­si mas­sak­si. Li­sää jouk­koon kuo­ri­tut ja jääh­ty­neet pe­ru­nat sekä kuo­rit­tu ja pa­loi­tel­tu si­pu­li. Se­koi­ta ai­nek­set.

2. Li­sää jouk­koon ka­na­mu­na, korp­pu­jau­hot, rans­kan­ker­ma ja maus­teet. Aja no­pe­as­ti ta­sai­sek­si mas­sak­si. Hie­non­na til­li ja se­koi­ta lu­si­kal­la ka­la­mas­san jouk­koon.

3. Muo­toi­le kos­tu­te­tuin kä­sin mas­sas­ta ta­sa­ko­koi­sia pih­ve­jä. Pais­ta pih­vit vois­sa koh­ta­lai­sel­la läm­möl­lä mo­lem­min puo­lin kau­niin rus­keik­si.