2 broi­le­rin rin­ta­pa­laa

2 rkl soi­jaa

2 rkl hu­na­jaa

si­pai­su chi­li­kas­ti­ket­ta (ma­kea thai-chili)

4 ana­nas­ren­gas­ta

1 kerä kau­den sa­laat­tia

1 kurk­ku

Ki­mi­zu­kas­ti­ke:

1/2 dl hu­na­jaa

1/2 dl vet­tä

2 rkl ome­na­vii­nie­tik­kaa

1 rkl mais­si­jau­hoa

2 kel­tu­ais­ta

suo­laa

1. Va­le­le broi­le­rin rin­ta­pa­lat hu­na­jal­la, soi­jal­la ja chi­li­kas­tik­keel­la. An­na maus­tua het­ki.

2. Mit­taa kat­ti­laan kas­ti­ke­ai­neet: hu­na­ja, vesi, ome­na­vii­nie­tik­ka, mais­si­jau­ho ja kel­tu­ai­set. Kuu­men­na koko ajan se­koit­ta­en kun­nes kas­ti­ke sa­ke­nee. Maus­ta suo­lal­la ja ota lie­del­tä. Kas­ti­ke saa jääh­tyä ko­ko­naan.

3. Paah­da ka­na­pa­lat kuu­mal­la pan­nul­la öl­jy­til­kan kans­sa ja vii­pa­loi kyp­sä liha ohuik­si pa­loik­si.

4. Vii­pa­loi kurk­ku ja pil­ko ana­nas. Pese ja revi sa­laat­ti. Ase­ta ai­nek­set sa­laat­ti­kul­hoon

ker­rok­sit­tain. Va­lu­ta pääl­le kas­ti­ke.

Koti ja keit­tiö 11/2002