Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli
Britakakku kruunaa kahvipöydän. Näyttävän herkun saat, kun koristelet britan syötävilla kukilla ja tuoreilla marjoilla.

Britakakku kruunaa kahvipöydän. Näyttävän herkun saat, kun koristelet britan syötävilla kukilla ja tuoreilla marjoilla.

SAN­NA KE­KÄ­LÄI­NEN KU­VAT REET­TA PA­SA­NEN

KLAS­SIK­KO­RE­SEP­TI BRI­TA­KAK­KU

16.5.2023

Iki-ihanan britakakun voi leipoa myös pyöreään muotoon

Kun iki-ihanan britan eli marengilla hunnutetun kakun nostaa pöytään, on juhlatunnelma taattu. Britan suosion salaisuus on suutuntumassa: pehmeän kakun ja rapean marenkisen kerroksen yhdistelmä on valloittava.

Bri­ta­ka­kun re­sep­ti on ko­toi­sin Ruot­sis­ta. Siel­lä lei­von­nais­ta kut­su­taan bri­tan ja brit­tan li­säk­si ai­na­kin pi­noc­c­hi­o­tår­tak­si, her­r­gårds­tår­tak­si ja glöm­min­ge­tår­tak­si. Kaik­kia nii­tä yh­dis­tää val­mis­tus­ta­pa, jol­la saa hel­pos­ti syö­tä­vää isom­mal­le­kin jou­kol­le. Pel­lil­lä pais­ta­en kak­ku val­mis­tuu suk­ke­las­ti. Pin­nal­le ri­po­tel­laan yleen­sä man­te­li­las­tu­ja ja täyt­teek­si vat­ka­taan ker­ma­vaah­toa vii­pa­loi­tu­jen man­si­koi­den kans­sa. Vää­rä­leu­at ovat ris­ti­neet suo­ma­lai­sen bri­tan vit­sik­kääs­ti Riit­ta-ka­kuk­si.

Kai­kis­ta klas­si­sin yh­dis­tel­mä täyt­teek­si on ker­ma­vaah­to ja man­si­kat. Täyt­tei­den, poh­jan ja ko­ris­te­lun muun­te­lus­sa on vain mie­li­ku­vi­tus ra­ja­na. Ker­ma­vaah­don voi rai­kas­taa kor­vaa­mal­la osan vaah­dos­ta rah­kal­la tai tuo­re­juus­tol­la. Ker­ma­vaah­don maus­ta­ja­na va­nil­ja­so­ke­ri on rak­kain va­lin­ta, mut­ta sii­hen voi käyt­tää hil­loa, le­mon cur­dia tai ki­nus­ki­kas­ti­ket­ta. Ko­kei­le myös raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta. Va­ri­oi täy­tet­tä se­son­kien mu­kaan: Man­si­kat, pen­sas­mus­ti­kat ja he­ru­kat käy­vät mai­ni­os­ti bri­tan ma­kuun. He­del­mis­tä esi­mer­kik­si man­go ja pas­si­o­he­del­mät sä­es­tä­vät hy­vin ka­kun ma­kua. Li­sä­ma­keut­ta­jak­si so­pi­vat eri­lai­set mar­ja- ja he­del­mä­hil­lot, le­mon curd, dul­ce de lec­he
-ki­nus­ki­tah­na ja nu­tel­la. Jätä sil­loin ker­ma­vaah­dos­ta so­ke­ri pois, et­tei ka­kus­ta tule lii­an ma­kea.

Pe­rin­tei­ses­ti bri­ta­ka­kun ma­ren­gin pääl­le ri­po­tel­laan man­te­li­las­tu­ja. Ne voi kor­va­ta päh­ki­nä­rou­heel­la, vaik­ka­pa pis­taa­seil­la tai koo­kos­las­tuil­la, tai jät­tää man­te­lit ha­lu­tes­saan ko­ko­naan pois. Vii­meis­te­le ko­ris­te­lu juu­ri en­nen tar­joi­lua esi­mer­kik­si ki­nus­ki­kas­ti­ke- tai suk­laa­rai­doin. Ko­ris­te­luun voi käyt­tää myös mint­tua, ma­ren­ki­mu­rua, ma­ca­ro­ne­ja, pie­niä tof­fee­pa­lo­ja tai suk­laa­hip­pu­ja.

Britakakku kruunaa kahvipöydän. Näyttävän herkun saat, kun koristelet britan syötävilla kukilla ja tuoreilla marjoilla.

Britakakku kruunaa kahvipöydän. Näyttävän herkun saat, kun koristelet britan syötävilla kukilla ja tuoreilla marjoilla.

PYÖ­REÄ BRI­TA­KAK­KU

35 min + pais­ta­mi­seen ja 1 t jääh­ty­mi­seen . hie­man työ­läs . 22 e

10–12 pa­laa

150 g voi­ta

1/2 dl kuo­hu­ker­maa

4 kel­tu­ais­ta

1 1/2 dl so­ke­ria

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

2 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

4 val­ku­ais­ta

2 dl so­ke­ria

(1 dl man­te­li­las­tu­ja)

3 1/2 dl kuo­hu­ker­maa

noin 1 dl le­mon cur­dia tai hil­loa

noin 400 g mar­jo­ja tai he­del­miä, esi­mer­kik­si va­del­mia, syö­tä­viä kuk­kia, ma­ca­ron-lei­vok­sia

1. Läm­mi­tä uu­ni 175 as­tee­seen. Pin­go­ta lei­vin­pa­pe­ri kol­meen ir­to­poh­ja­vuo­kaan (hal­kai­si­ja noin 20 cm) tai lai­ta lei­vin­pa­pe­ri uu­ni­pel­lil­le.

2. Su­la­ta pa­loi­tel­tu voi ja an­na sen jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si. Li­sää jouk­koon ker­ma. Lai­ta het­kek­si si­vuun.

3. Vat­kaa kel­tu­ai­set ja so­ke­ri vaah­dok­si. Yh­dis­tä jau­hot, lei­vin­jau­he ja va­nil­ja­so­ke­ri kes­ke­nään. Li­sää jau­ho­se­os vuo­ro­tel­len voi-ker­ma­se­ok­sen kans­sa kel­tu­ais­vaah­toon. Kaa­da tai­ki­na ir­to­poh­ja­vuo­kiin tai uu­ni­pel­lil­le. Pais­ta 175-as­tei­ses­sa kier­toil­ma-
uu­nis­sa 10 mi­nuut­tia.

4. Val­mis­ta ma­ren­ki­ker­ros. Vat­kaa val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si. Li­sää so­ke­ri vä­hän ker­ral­laan ja se­koi­ta ta­sai­sek­si. Nos­te­le val­ku­ais­vaah­to esi­pais­te­tun kak­ku­poh­jan pääl­le. Ri­pot­te­le ha­lu­tes­sa­si ma­ren­gil­le man­te­li­las­tu­ja.

5. Jat­ka pais­ta­mis­ta uu­nin ala­ta­sol­la noin 15 mi­nuut­tia. Ma­ren­ki pais­te­taan sa­mas­sa läm­pö­ti­las­sa kuin poh­ja.
An­na jääh­tyä ja ir­ro­ta vuo­is­ta. Jos pais­tat bri­tan uu­ni­pel­lil­lä, an­na sen jääh­tyä ja leik­kaa kah­tia.

6. Tee täy­te. Vaah­do­ta ker­ma. Nos­ta yk­si kak­ku­poh­jis­ta tar­joi­lu­va­dil­le. Pur­so­ta tai le­vi­tä pääl­le ker­ma­vaah­toa. Li­sää le­mon cur­dia ja mar­jo­ja tai he­del­mä­pa­lo­ja. Nos­ta toi­nen poh­ja pääl­le. Li­sää täyt­teet. Nos­ta kol­mas kak­ku pääl­lim­mäi­sek­si. Ko­ris­te­le ha­lu­a­mal­la­si ta­val­la.

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset siten, ettei valkuaisten joukkoon pääse yhtään keltuaista. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa, puhtain vatkaimin.

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset siten, ettei valkuaisten joukkoon pääse yhtään keltuaista. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa, puhtain vatkaimin.

Vatkaa valkuaisvaahtoa niin kauan, että vaahto on napakkaa ja kulhon voi kääntää vaikka ylösalaisin. Levitä valkuaisvaahto esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista.

Vatkaa valkuaisvaahtoa niin kauan, että vaahto on napakkaa ja kulhon voi kääntää vaikka ylösalaisin. Levitä valkuaisvaahto esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista.

5 vink­kiä, joi­den avul­la on­nis­tut

1 Bri­tan poh­ja on kah­den ker­rok­sen vä­keä. Al­la on vaa­lea, voi­ta si­säl­tä­vä kak­ku­poh­ja ja pääl­lä ma­ren­ki. Poh­jaa voi ha­lu­tes­saan tuu­na­ta sit­ruu­nan kuo­ri­raas­teel­la tai kar­de­mum­mal­la. Suk­lais­ten ma­ku­jen ys­tä­vä lei­poo poh­jak­si mu­ta­ka­kun tai mok­ka­pa­lois­ta lai­na­tun, kaa­ka­ol­la höys­te­tyn kak­ku­poh­jan.

2 Ma­ren­ki­ker­rok­sen voi maus­taa su­la­te­tul­la suk­laal­la, tum­mal­la kaa­ka­o­jau­heel­la tai kui­va­tul­la mar­ja­jau­heel­la.

3 Suo­ra­kai­de on pe­rin­tei­sin muo­to bri­tal­le, mut­ta ka­kun voi mai­ni­os­ti lei­poa myös pyö­re­äk­si ja täy­te­kak­ku­mai­sek­si. Voit ha­lu­tes­sa­si teh­dä ka­kus­ta lei­vos­mai­sia an­nos­pa­lo­ja tai kie­paut­taa kää­re­tor­tuk­si.

4 Lei­vo brita tar­joi­lu­päi­vä­nä, sil­lä ma­ren­ki kos­tuu ja peh­me­nee säi­ly­tyk­sen myö­tä. Kak­ku kan­nat­taa täyt­tää juu­ri en­nen tar­joi­lua, jot­ta se on ta­kuu­var­mas­ti ra­pea. Jos kak­kua on ker­ta kaik­ki­aan mah­do­ton­ta kii­reen vuok­si pais­taa juu­ri en­nen h-het­keä, sen voi hä­tä­ta­pauk­ses­sa lei­poa etu­kä­teen val­miik­si ja pa­kas­taa. Se kui­ten­kin vai­kut­taa hie­man ma­ren­gin ra­peu­teen.

5 Jos pää­dyt pa­kas­ta­maan ka­kun, täy­tä se jäi­se­nä tai ai­na­kin koh­mei­se­na, jol­loin poh­jien kä­sit­te­ly on su­la­nut­ta kak­kua hel­pom­paa.

Lue Myös

FABIAN BJORK

Kinuskinen omena-ohrauunipuuro

Pasta on parasta arkiruokaa: 8 uutta reseptiä

FABIAN BJORK

Kookostoscalla kuorrutetut omenakakkuset

FABIAN BJORK

Kinuskinen omena-ohrauunipuuro

Pasta on parasta arkiruokaa: 8 uutta reseptiä

FABIAN BJORK

Kookostoscalla kuorrutetut omenakakkuset

Panzanella on italialainen salaatti, jonka salaisuus on edellisen päivän ylijääneen leivän elvyttäminen uudeksi, ihanaksi ruoaksi. Lisäksi salaattiin keitetään parsaa ja pilkotaan mukaan muitakin kasviksia.

Panzanella on italialainen salaatti, jonka salaisuus on edellisen päivän ylijääneen leivän elvyttäminen uudeksi, ihanaksi ruoaksi. Lisäksi salaattiin keitetään parsaa ja pilkotaan mukaan muitakin kasviksia.

Kokeile parsaa italialaiseen panzanella-leipäsalaattiin

Arto Vuohelainen

Puolukkainen kaura-siemenpaistos

Täyteläinen punaviinikastike maistuu karitsankyljysten kanssa.

Täyteläinen punaviinikastike maistuu karitsankyljysten kanssa.

Martti Järvi

Näin valmistat herkullisen punavii­ni­kas­tikkeen lihalle

3 x herkullinen kesätapas

Vegaaninen raparperibrita on kesän herkku

Hanna Linnakko

Täytetyt uunimunakoisot

3 x herkullinen kesätapas

Vegaaninen raparperibrita on kesän herkku

Hanna Linnakko

Täytetyt uunimunakoisot

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 6/2023?

Pariskunta ihastui puutaloon ja tarttui hullunrohkeasti tilaisuuteen: "Emme ymmärtäneet mitään vanhan rakennuksen korjaamisesta"

Graafinen suunnittelija Erik Bruun asuu ja työskentelee Suomenlinnassa keltaisessa puutalossa: ”Ikkunasta näen isojen laivojen lähdöt ja saapumiset.”

Mari Vatasen 48 neliömetrin kesäasunto Hangon huvilassa

Unelmien kesäkodit -lehti on ilmestynyt!

Perhe osti asunnon pohja­pii­rus­tuksen perusteella ja näki uuden kotinsa vasta juuri muuton kynnyksellä

Iki-ihanan britakakun voi leipoa myös pyöreään muotoon

Muotoilija Päivi Rintaniemen kodissa on luonnon­lä­hei­syyttä ja töissä Pohjanmaan pelkistetty maisema

Puutarhassa kukkii tuhatkunta tulppaania

Taitelija Sanni Olasvuorella on vaihtuva taidenäyttely värikkään kotinsa seinillä

Lohta, parsaa ja uutta perunaa samassa vuoassa

Kokeile parsaa italialaiseen panzanella-leipäsalaattiin

Kirjailija Laura Pollarin kodissa Kööpenhaminassa näkyy kupliva rakkaus väreihin

Kreikkalainen parsapasta tehdään orzo-pastasta

Lasitaiteilija Janne Rahunen: "Kirpputoreilta tarttuu helposti mukaan kotimaisten suunnit­te­li­joiden laseja"

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 6/2023?

Pariskunta ihastui puutaloon ja tarttui hullunrohkeasti tilaisuuteen: "Emme ymmärtäneet mitään vanhan rakennuksen korjaamisesta"

Graafinen suunnittelija Erik Bruun asuu ja työskentelee Suomenlinnassa keltaisessa puutalossa: ”Ikkunasta näen isojen laivojen lähdöt ja saapumiset.”

Mari Vatasen 48 neliömetrin kesäasunto Hangon huvilassa

Unelmien kesäkodit -lehti on ilmestynyt!

Perhe osti asunnon pohja­pii­rus­tuksen perusteella ja näki uuden kotinsa vasta juuri muuton kynnyksellä

Iki-ihanan britakakun voi leipoa myös pyöreään muotoon

Muotoilija Päivi Rintaniemen kodissa on luonnon­lä­hei­syyttä ja töissä Pohjanmaan pelkistetty maisema

Puutarhassa kukkii tuhatkunta tulppaania

Taitelija Sanni Olasvuorella on vaihtuva taidenäyttely värikkään kotinsa seinillä

Lohta, parsaa ja uutta perunaa samassa vuoassa

Kokeile parsaa italialaiseen panzanella-leipäsalaattiin

Kirjailija Laura Pollarin kodissa Kööpenhaminassa näkyy kupliva rakkaus väreihin

Kreikkalainen parsapasta tehdään orzo-pastasta

Lasitaiteilija Janne Rahunen: "Kirpputoreilta tarttuu helposti mukaan kotimaisten suunnit­te­li­joiden laseja"

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2