1 pieni munakoiso
4 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
2 sellerinvartta
1 tl rosmariinia
2 keltaista paprikaa
2 perunaa
2 tlk tomaattimurskaa
1 tl merisuolaa
ripaus mustapippuria
2 tl sokeria
nippu persiljaa
nippu basilikaa
1 tlk (400 g) kidney-papuja
1. Kuutioi munakoiso, pane kuutiot lävikköön ja ripottele päälle suolaa. Aseta paino päälle ja anna niiden tekeytyä 15 minuuttia. Huuhtele suola pois ja kuivaa palat.
2. Kuumenna oliiviöljy kasarissa, lisää paloiteltu sipuli, silputtu valkosipuli, viipaloidut sellerinvarret ja rosmariini. Ruskista kevyesti.
3. Lisää munakoisokuutiot, paloitellut paprikat ja perunat sekä tomaattimurska. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.
4. Anna padan hautua kannen alla noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää lopuksi huuhdellut pavut ja silputut yrtit ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
6. Tarjoa pata tuoreen leivän ja vihreän salaatin kanssa.
Koti ja keittiö 9/2002
LUETUIMMAT
LUETUIMMAT
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2