1 kg jau­het­tua ka­laa,

esi­mer­kik­si hau­kea ja kir­jo­loh­ta tai sii­kaa

pie­ni tuo­re fen­ko­li­pal­luk­ka

1 punt­ti til­liä

nip­pu ruo­ho­si­pu­lia

kir­ve­liä

1 dl ker­maa

1 sit­ruu­nan mehu

2 mu­naa

3 tl suo­laa ja

hiu­kan val­ko­pip­pu­ria

1. Voi­te­le ja korp­pu­jau­ho­ta 2 lit­ran ve­toi­nen vuo­ka. Kyt­ke uu­ni 200-as­tei­sek­si ja va­raa uu­niin ve­si­hau­de­vuo­ka eli uu­ni­pel­ti, jos­sa on vet­tä.

2. Per­kaa ka­lat ruo­dot­to­mik­si ja jau­ha te­ho­leik­ku­ril­la tai li­ha­myl­lyl­lä tah­nak­si yh­des­sä fen­ko­lin ja yrt­tien kans­sa. Maus­ta seos suo­lal­la.

3. Se­koi­ta jouk­koon ker­ma, sit­ruu­na ja mu­nat. Le­vi­tä seos vuo­kaan ja ase­ta voi­pa­pe­ril­la tai fo­li­ol­la pei­tet­ty vuo­ka ve­si­hau­tee­seen. An­na kyp­syä noin tun­ti. Voit ko­keil­la kyp­syyt­tä ti­kul­la.

4. Ku­moa vuo­ka tar­jol­le. Tar­joa til­lil­lä ja sit­ruu­nal­la sekä kir­ve­lil­lä maus­te­tun ma­jo­nee­sin tai ker­ma­vii­lin kans­sa ja pirs­ko­ta mu­rek­keen seu­raan hiu­kan sit­ruu­na­öl­jy­kas­ti­ket­ta.

Koti ja keit­tiö 6-7/2002