2 pien­tä tai yk­si iso bos­ton tai noin 16 kier­re­pul­laa

2 ½ dl (täys)mai­toa

25 g tuo­re­hii­vaa

1 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

½ tl suo­laa

1 tl kar­de­mum­maa

1 dl kur­pit­sa­so­set­ta

noin 8 dl veh­nä­jau­ho­ja

100 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

Täy­te:

noin 100 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

noin 1 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

noin 4 tl jau­het­tua ka­ne­lia

Voi­te­luun:

ka­nan­mu­na

1. Läm­mi­tä mai­to kä­den­läm­pöi­sek­si. Se­koi­ta hii­va jouk­koon. Li­sää so­ke­ri, suo­la, kar­de­mum­ma ja kur­pit­sa­so­se. Li­sää puo­let jau­hois­ta ja alus­ta tai­ki­naa voi­mak­kaas­ti. Li­sää voi ja sen ver­ran jau­ho­ja koko ajan alus­ta­en, et­tä saat tai­ki­nas­ta kim­moi­san. Ko­ho­ta tai­ki­na kak­sin­ker­tai­sek­si, noin 30 mi­nuut­tia.

2. Pai­ne­le tai­ki­nas­ta il­ma­kup­lat pois jau­ho­te­tul­la pöy­däl­lä. Kau­li tai­ki­nas­ta kak­si noin 30 x 40 -sent­tis­tä suo­ra­kai­teen muo­tois­ta le­vyä.

3. Nos­ta tai­ki­na­le­vyl­le no­ka­rei­ta peh­me­äs­tä vois­ta. Ri­pot­te­le pääl­le so­ke­ri ja ka­ne­li. Rul­laa le­vyt ja pa­loit­te­le mo­lem­mat rul­lat 7–8 osaan.

4. Nos­ta pul­lat joko yh­teen isoon uu­ni­vuo­kaan tai uu­ni­pel­lil­le. Voit myös teh­dä kak­si pie­nem­pää bos­to­nia nos­ta­mal­la pul­lat hal­kai­si­jal­taan noin 20 cm ko­koi­siin ir­to­poh­ja­vuo­kiin.

5. Ko­ho­ta läm­pi­mäs­sä, ve­dot­to­mas­sa pai­kas­sa noin 30 mi­nuut­tia. Voi­te­le pin­ta mu­nal­la.

6. Pais­ta 200-as­tei­sen uu­nin ala­osas­sa noin 30–40 mi­nuut­tia. Pei­tä fo­li­ol­la, jos pin­ta tum­muu lii­kaa pais­ta­mi­sen ai­ka­na.

Vink­ki! Tämä pul­la on me­hu­kas sel­lai­se­naan, mut­ta voit ha­lu­tes­sa­si tai­teil­la sen kans­sa tar­jot­ta­vak­si vie­lä kuor­ru­tuk­sen. Esi­mer­kik­si pork­ka­na­ka­kus­ta tut­tu tuo­re­juus­to-voi-to­mu­so­ke­ri­kuor­ru­tuk­sen tai pe­rin­tei­sen, pi­pa­rei­den pääl­lä­kin käy­tet­tä­vän to­mu­so­ke­ri-ve­si­kuor­ru­tuk­sen.

KUR­PIT­SA­SO­SE

600 g kur­pit­sa­kuu­ti­oi­ta

¾ dl vet­tä

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

½ va­nil­ja­tan­ko

250 g (noin 3 dl) hil­lo­so­ke­ria

1. Kuo­ri ja kuu­ti­oi kur­pit­sa. Lai­ta pa­lat kat­ti­laan ve­den, sit­ruu­na­me­hun ja puo­li­te­tun va­nil­ja­tan­gon kans­sa. Kei­tä 15 mi­nuut­tia. Pois­ta va­nil­ja­tan­ko. So­seu­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la.

2. Lai­ta sose ta­kai­sin kat­ti­laan. Li­sää hil­lo­so­ke­ri ja kei­tä 10–15 mi­nuut­tia.

Vink­ki! So­set­ta tu­lee enem­män kuin let­tui­hin tai pul­laan tar­vi­taan, mut­ta käy­tä lop­pu so­sees­ta crois­sant­tien tai paah­to­lei­vän kans­sa bruns­sil­la.