puo­li­kas isos­ta kys­sä­kaa­lis­ta

200 g juu­ri­sel­le­riä

2 ome­naa

1 leh­ti­sel­le­rin­var­si

1 dl rou­hit­tu­ja pe­kaa­ni- tai

sak­san­päh­ki­nöi­tä

Kas­ti­ke:

3 /4 dl ma­jo­nee­sia

1 dl maus­ta­ma­ton­ta jo­gurt­tia

2 tl raas­tet­tua pi­par­juur­ta

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

ri­paus so­ke­ria

suo­laa ja jau­het­tua val­ko­pip­pu­ria

Ko­ris­te­luun:

rou­hit­tu­ja pe­kaa­ni- tai sak­san­päh­ki­nöi­tä

leh­ti­sel­le­rin tai ke­vy­es­ti höy­ry­tet­ty­jä leh­ti­kaa­lin leh­tiä sil­put­tu­na

1. Kuo­ri kys­sä­kaa­li, juu­ri­sel­le­ri ja ome­nat. Sui­ka­loi ne ja leh­ti­sel­le­rin­var­si mah­dol­li­sim­man ohuik­si tik­ku­mai­sik­si pa­loik­si.

2. Yh­dis­tä kas­ti­ke­ai­nek­set kes­ke­nään. Mi­kä­li jo­gurt­ti on juok­se­vaa, va­lu­ta se en­sin kiin­te­äm­mäk­si sii­vi­lään ase­te­tus­sa suo­da­tin­pus­sis­sa.

3. Li­sää kas­ti­ke pil­kot­tu­jen kas­vis­ten se­kaan sa­laat­ti­kul­hoon. Jääh­dy­tä hy­vin ja not­kis­ta sa­laat­ti tar­vit­ta­es­sa uu­del­leen til­kal­la ker­maa.

4. Ko­ris­te­le sa­laa­tin pin­ta päh­ki­nä­rou­heel­la ja esim. sil­pu­tul­la leh­ti­kaa­lil­la ja tar­joa esim. gril­la­tun broi­le­rin seu­ras­sa.