(12 kpl)

150 g di­ges­ti­ve­kek­se­jä

noin 70 g sak­san­päh­ki­nöi­tä

1 1/2 rkl so­ke­ria

75 g voi­ta

Täy­te:

1/2 l man­si­koi­ta

2 prk (à 250 g) ri­cot­ta­juus­toa

4 mu­naa

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1/2 dl so­ke­ria

yh­den sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

1. Hie­non­na kek­sit ja päh­ki­nät mo­ni­toi­mi­ko­nees­sa. Li­sää jouk­koon so­ke­ri ja su­la­tet­tu voi. Jaa mu­ru­se­os muf­fi­ni­pel­lin sy­ven­nyk­siin tai vuo­kiin ja pai­ne­le tii­viik­si ker­rok­sek­si. Esi­pais­ta poh­jia 175 as­tees­sa noin 10 mi­nuut­tia

2. Pa­loit­te­le man­si­kat. Se­koi­ta ri­cot­ta­juus­toon mu­nat ja so­ke­rit sekä sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri ja mehu. Kään­te­le se­ok­seen vii­mei­sek­si man­si­kat.

3. Jaa täy­te esi­pais­tet­tu­jen poh­jien pääl­le ja jat­ka kyp­sen­nys­tä 35-45 mi­nuut­tia, kun­nes täy­te on hyy­ty­nyt. An­na jääh­tyä.