500 g si­lak­ka­fi­lei­tä

Etik­ka­lie­mi:

5 dl vet­tä

2 tl suo­laa

1 dl vä­ki­vii­na­e­tik­kaa

Ma­ri­na­di:

1 prk (120 g) sme­ta­naa

150 g rans­kan­ker­maa

1/2 dl tuo­ret­ta ruo­ho­si­pu­lia hie­non­net­tu­na

1/2 dl tuo­ret­ta til­liä hie­non­net­tu­na

1/2 dl tuo­ret­ta per­sil­jaa hie­non­net­tu­na

2 rkl tuo­ret­ta kir­ve­liä hie­non­net­tu­na

1 tl vah­vaa si­nap­pia

3 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 tl suo­laa

ri­paus so­ke­ria

Li­säk­si:

500 g kei­tet­ty­jä uu­sia pe­ru­noi­ta

cock­tail­tik­ku­ja

1. Se­koi­ta etik­ka­lie­men ai­nek­set kes­ke­nään ja kaa­da lie­mi ka­la­fi­leil­le. An­na fi­lei­den maus­tua jää­kaa­pis­sa 3–4 tun­tia. Kaa­da lie­mi pois ja va­lu­ta fi­leet hy­vin.

2. Val­mis­ta ma­ri­na­di. Se­koi­ta sme­ta­na ja rans­kan­ker­ma. Li­sää yr­tit ja muut maus­teet. Kaa­da ma­ri­na­di ka­lo­jen pääl­le ja an­na maus­tua jää­kaa­pis­sa 2 tun­tia.

3. Leik­kaa kei­te­tyt uu­det pe­ru­nat puo­lik­si, kää­ri si­lak­ka­fi­lee rul­lal­le, pu­jo­ta tik­kuun ja tik­ku pe­ru­naan.