Mi­so­lo­hi

15 min + 15 min . help­po . noin 19 e

4 an­nos­ta

600 g ruo­do­ton­ta loh­ta

2 rkl soi­jaa

½ tl val­ko­pip­pu­ria myl­lys­tä

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl raas­tet­tua in­ki­vää­riä

4 rkl val­kois­ta mi­so­tah­naa

1 rkl vaah­te­ra­sii­rap­pia tai hu­na­jaa

1 rkl rii­si­vii­nie­tik­kaa

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

Li­säk­si:

vii­pa­loi­tua chi­liä, tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria, see­sa­min­sie­me­niä

Tar­joi­luun:

kei­tet­tyä rii­siä tai rii­si­nuu­de­lei­ta, kei­tet­ty­jä kas­vik­sia

1. Pyyh­käi­se lohi ta­lous­pa­pe­ril­la. Leik­kaa an­nos­pa­loik­si. Lai­ta uu­ni­vuo­kaan. Va­lu­ta pääl­le soi­jaa ja rou­hi pääl­le pip­pu­ria.

2. Kuo­ri ja vii­pa­loi val­ko­si­pu­lit. Kuul­lo­ta nii­tä het­ki pan­nul­la öl­jys­sä. Li­sää in­ki­vää­ri ja jat­ka pais­ta­mis­ta noin mi­nuut­ti. Li­sää jouk­koon mi­so­tah­na, sii­rap­pi ja etik­ka. Si­ve­le mi­so­se­os lo­hi­pa­lo­jen pin­nal­le.

3. Pais­ta 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 15 mi­nuut­tia, kun­nes lohi on vie­lä aa­vis­tuk­sen pink­ki si­säl­tä. Voit ha­lu­tes­sa­si tar­kis­taa kyp­syy­den pais­to­läm­pö­mit­ta­ril­la (ka­lan si­sä­läm­pö 42–52 as­tet­ta).

4. Pu­ris­ta ka­lal­le sit­ruu­na­me­hua. Vii­meis­te­le vii­pa­loi­dul­la chi­lil­lä, ko­ri­an­te­ril­la ja see­sa­min­sie­me­nil­lä. Tar­joa rii­sin tai rii­si­nuu­de­lei­den ja kas­vis­ten kans­sa. Ko­kei­le esi­mer­kik­si kei­tet­tyä par­sa­kaa­lia, vo­kat­tua pak­soi­ta tai lit­tei­tä her­neen­pal­ko­ja.