1 ka­nan­mu­na

1 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

35 g voi­ta

2 rkl kuo­hu­ker­maa

1/2 dl man­te­li­jau­hoa

1/2 tl kar­de­mum­maa

1/2 tl ka­ne­lia

1/2 tl nei­lik­kaa

1/2 tl soo­daa

1 1/2 dl veh­nä­jau­hoa

Täy­te:

1 l va­nil­ja­jää­te­löä

1 dl hy­vää mus­ta­he­ruk­ka­li­köö­riä (esim. creme de cas­sis)

1 1/2 rkl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

Ko­ris­te­luun:

noin 1 dl man­te­li­las­tu­ja, to­mu­so­ke­ria

ja jäi­siä mus­ta­he­ru­koi­ta

1. Val­mis­ta poh­ja­tai­ki­na. Vaah­do­ta fa­rii­ni­so­ke­ri ja mu­nat kuoh­ke­ak­si.

2. Vaah­do­ta voi.

3. Se­koi­ta kes­ke­nään kaik­ki kui­vat ai­neet.

4. Yh­dis­tä kaik­ki ai­neet tai­ki­nak­si.

5. Kau­li tai­ki­nas­ta ohut levy ja ota sii­tä ir­to­poh­ja­vuo­an poh­jan avul­la kak­si pyö­re­ää tai­ki­na­pa­laa.

6. Pane tai­ki­na­pa­lat lei­vin­pa­pe­ril­le uu­ni­pel­lil­le ja pais­ta kes­ki­ta­sol­la 200:ssa as­tees­sa noin 20 mi­nuut­tia, kun­nes pin­ta on kau­niin kul­lan­rus­kea. An­na pa­lo­jen jääh­tyä.

7. Se­koi­ta hie­man peh­men­nee­seen va­nil­ja­jää­te­löön li­köö­ri ja bal­sa­mi­vii­nie­tik­ka.

8. Pane toi­nen pais­te­tuis­ta tai­ki­na­le­vyis­tä ir­to­poh­ja­vuo­kaan. Pai­ne­le pääl­le jää­te­lö ta­sai­sek­si ker­rok­sek­si ja nos­ta jäl­jel­le jää­nyt tai­ki­na­pa­la jää­te­lö­ker­rok­sen pääl­le. Pei­tä jää­dy­ke kel­mul­la ja pane pa­kas­ti­meen noin tun­nik­si en­nen tar­joi­lua.

9. Paah­da man­te­li­las­tut ke­vy­es­ti uu­nis­sa ja pyö­rit­te­le mus­ta­he­ru­kat to­mu­so­ke­ris­sa. Ota kak­ku huo­neen­läm­pöön noin 10 mi­nuut­tia en­nen tar­jo­a­mis­ta ja ko­ris­te­le pin­ta man­te­li­las­tuil­la, to­mu­so­ke­ril­la ja to­mu­so­ke­ri­mus­ta­he­ru­koil­la.