Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli

MARI HAR­JU­LA • KU­VAUS­JÄR­JES­TE­LYT MARI HAR­JU­LA JA MIA LUND­BERG KU­VAU­SA­VUS­TA­JA AN­JA LEP­PÄ­NEN • KU­VAT AR­TO VUO­HE­LAI­NEN­KO­TI JA KEIT­TIÖ 4/2013

Paahdettu karitsan kare ja kapris-minttupesto

Karitsan kyljysrivi paahdetaan uunissa ja tarjoillaan kapriksilla rikastetun minttupeston kera.

4–6 an­nos­ta

2 lam­paan ka­ret­ta (noin 1 kg)

Ma­ri­na­di:

4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 dl tuo­ret­ta mint­tua hie­non­net­tu­na

2 tl raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

rei­lu ½ dl sit­ruu­na­me­hua

rei­lu 1 dl olii­vi­öl­jyä

suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria

1. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Se­koi­ta kaik­ki ma­ri­na­din ai­nek­set kul­hos­sa. Kään­te­le ka­rit­san ka­reet ma­ri­na­dis­sa, pei­tä kel­mul­la ja an­na ma­ri­noi­tua jää­kaa­pis­sa yön yli.

2. Ota liha huo­neen­läm­pöön vä­hin­tään tun­tia en­nen pais­ta­mis­ta. Nos­ta ka­reet ma­ri­na­dis­ta ja pyy­hi ha­lu­tes­sa­si maus­teet pin­nas­ta ta­lous­pa­pe­ril­la.

3. Pais­ta ka­rei­ta pan­nul­la öl­jys­sä mo­lem­min puo­lin, kun­nes pin­ta rus­kis­tuu, noin pari mi­nuut­tia kum­mal­ta­kin puo­lel­ta. Lai­ta li­hat uu­ni­pan­nul­le. Työn­nä li­ha­läm­pö­mit­ta­ri li­han pak-suim­paan osaan ja pais­ta vie­lä uu­nis­sa 150 as­tees­sa 20–25 mi­nuut­tia, kun­nes li­han kyp­syy­sas­te on me­dium, noin 55 as­tet­ta. Ota pois uu­nis­ta, kää­ri fo­li­oon ja an­na läm­mön ta­saan­tua.

4. Leik­kaa kyl­jyk­sik­si ja tar­joa kap­ris-mint­tu­pes­ton kera.

KAP­RIS-MINT­TU­PES­TO

noin 3 dl tuo­ret­ta mint­tua

2–3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 rkl pin­jan­sie­me­niä tai man­te­lei­ta

1 dl olii­vi­öl­jyä

tilk­ka sit­ruu­na­me­hua

noin 25 g par­me­saa­ni­juus­toa

1dl pie­niä kap­rik­sia

ri­paus suo­laa

hie­man rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Hie­non­na mint­tu. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Rou­hi pin­jan­sie­me­net tai man­te­lit. Se­koi­ta ai­nek­set kes­ke­nään.

2. Li­sää öl­jy ja sit­ruu­na­me­hu ja se­koi­ta ta­sai­sek­si. Li­sää lo­puk­si juus­to las­tui­na ja kap­rik­set.

3. Maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la.

Lue Myös

Papu-kaalipata ja chorizo

Syksyinen riistakäristys

Savupororaviolit

Papu-kaalipata ja chorizo

Syksyinen riistakäristys

Savupororaviolit

Poropatee ja musta­he­ruk­ka­hilloke

Marokkolainen broileripata

Poronfilee, karpalo-kastike ja juurespyree

Rukiinen kapris­sa­vu­si­lak­ka­pii­rakka

Juuressipsit ja kaprisaioli

Grillattua lohta ja voikuk­ka­kap­ris­ma­jo­neesia

Rukiinen kapris­sa­vu­si­lak­ka­pii­rakka

Juuressipsit ja kaprisaioli

Grillattua lohta ja voikuk­ka­kap­ris­ma­jo­neesia

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 9/2023?

"Tuossa talossa haluaisin asua" ajatteli Juulianna Mäkelä, ja sattuma vei lopulta lapsiperheen juuri siihen mansar­di­kat­toiseen puutaloon

ByPiasin Pia Erlundilla on pala Mallorcaa Suomen Rivieralla – Hangossa

Suomen kauneimmaksi valittu koti Kajaanissa entisen kirjastotalon ullakolla: "Huomasimme sattumalta, että kaupunki myy vanhoja kiinteistöjään"

1950-luvun talo uudistui Annikin ja Ulfin käsissä: ”Sisustuksessa voi surutta yhdistää uutta ja vanhaa”

Parmigiana di melanzane eli tomaattinen munakoisopaistos Sisiliasta

Uuteen taloon haettiin ja onnistuttiin luomaan perinteisen rintamiestalon kodikkuutta

Paistettu kukkakaalikuskus on mainio lisuke

Kurpitsainen toscakakku

Loppukesällä puutarhassa hehkuvat daaliat

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Upea syksy ­– satoa & tunnelmaa -lehti on ilmestynyt!

Strömsön tv-nikkari Jim Björni arvostaa kauniisti tehtyjä esineitä ja rakenteita – ne luovat elämänlaatua

Neljän raaka-aineen raikas marjasorbetti

Appelsini-fenkolisalaatti vie Sisiliaan

Kokoa rento ja näyttävä jälkiruoka: Mascarpone-lakkadippi & kandi­so­ke­ri­keksit

Romanttisesta punamul­ta­tor­pasta moderniin valmistaloon – Ritva ja Ilkka vaihtoivat helpompaan asumiseen

Fenkoli-fetarisotolla täytetyt kaalikääryleet

Sekoita mustikkainen smash cocktail

Friteeratut kukka- ja parsakaalit curry-mangodipin kera

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 9/2023?

"Tuossa talossa haluaisin asua" ajatteli Juulianna Mäkelä, ja sattuma vei lopulta lapsiperheen juuri siihen mansar­di­kat­toiseen puutaloon

ByPiasin Pia Erlundilla on pala Mallorcaa Suomen Rivieralla – Hangossa

Suomen kauneimmaksi valittu koti Kajaanissa entisen kirjastotalon ullakolla: "Huomasimme sattumalta, että kaupunki myy vanhoja kiinteistöjään"

1950-luvun talo uudistui Annikin ja Ulfin käsissä: ”Sisustuksessa voi surutta yhdistää uutta ja vanhaa”

Parmigiana di melanzane eli tomaattinen munakoisopaistos Sisiliasta

Uuteen taloon haettiin ja onnistuttiin luomaan perinteisen rintamiestalon kodikkuutta

Paistettu kukkakaalikuskus on mainio lisuke

Kurpitsainen toscakakku

Loppukesällä puutarhassa hehkuvat daaliat

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Upea syksy ­– satoa & tunnelmaa -lehti on ilmestynyt!

Strömsön tv-nikkari Jim Björni arvostaa kauniisti tehtyjä esineitä ja rakenteita – ne luovat elämänlaatua

Neljän raaka-aineen raikas marjasorbetti

Appelsini-fenkolisalaatti vie Sisiliaan

Kokoa rento ja näyttävä jälkiruoka: Mascarpone-lakkadippi & kandi­so­ke­ri­keksit

Romanttisesta punamul­ta­tor­pasta moderniin valmistaloon – Ritva ja Ilkka vaihtoivat helpompaan asumiseen

Fenkoli-fetarisotolla täytetyt kaalikääryleet

Sekoita mustikkainen smash cocktail

Friteeratut kukka- ja parsakaalit curry-mangodipin kera

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2