2 suur­ta ku­ha­fi­lee­tä

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

1 rkl voi­ta

Cho­ri­zo-pa­pu­höys­tö:

125 g kui­vat­tu­ja pa­pu­ja (esim. rus­kei­ta pa­pu­ja)

100 g voi­ma­kas­ta cho­ri­zo­mak­ka­raa

5 au­rin­ko­kui­vat­tua to­maat­tia

2 rkl sil­put­tua tuo­ret­ta per­sil­jaa

1. Val­mis­ta en­sin cho­ri­zo­pa­pu­höys­tö. Li­o­ta pa­pu­ja yön yli suo­lat­to­mas­sa ve­des­sä, jää­kaa­pis­sa. Kaa­da li­o­tus­ve­si pois, huuh­te­le pa­vut ja kei­tä ne kyp­sik­si pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

2. Leik­kaa cho­ri­zo ohuik­si vii­pa­leik­si tai pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Rus­kis­ta mak­ka­rat kuu­mas­sa pan­nus­sa omas­sa ras­vas­saan. Li­sää kei­te­tyt pa­vut ja sui­ka­loi­dut au­rin­ko­kui­va­tut to­maa­tit ja per­sil­ja. An­na kuu­men­tua het­ken ai­kaa.

3. Maus­ta ku­ha­fi­leet suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Puo­li­ta fi­leet. Kuu­men­na voi toi­ses­sa pan­nus­sa ja pais­ta sii­nä ku­ha­fi­leet kau­niin rus­keik­si.

4. An­nos­te­le lau­ta­sil­le en­sin cho­ri­zo-pa­pu­höys­töä ja sit­ten ka­laa. Tar­joi­le li­sä­nä sa­laat­tia.

Vink­ki! Cho­ri­zon ti­lal­la voit käyt­tää myös maus­teis­ta sa­la­mia.