10–12 an­nos­ta

noin 800 g lo­hi­fi­lee­tä

nah­koi­neen

2 rkl kon­jak­kia

2 1/2 rkl kar­ke­aa me­ri­suo­laa

1 rkl so­ke­ria

1/2 tl rou­hit­tua val­ko­pip­pu­ria

2 dl pa­kas­te­puo­lu­koi­ta

Ko­ris­teek­si:

puo­lu­koi­ta ja tuo­ret­ta til­liä

1. Nos­ta lo­hi­fi­lee leik­kuu­lau­dal­le nah­ka­puo­li alas­päin. Pois­ta ruo­dot ja si­ve­le ka­lan pin­taan kon­jak­kia. Ri­pot­te­le pääl­le suo­laa, so­ke­ria ja rou­hit­tua val­ko­pip­pu­ria.

2. Kää­ri kala tiu­kas­ti voi­pa­pe­riin ja pei­tä muo­vi­kel­mul­la. Pääl­le voit nos­taa ke­vy­en pai­non, esi­mer­kik­si ka­pe­an leik­kuu­lau­dan. An­na ka­lan maus­tua kyl­mäs­sä yön yli.

3. An­na puo­lu­koi­den su­laa hie­man. Murs­kaa ne ke­vy­es­ti. Le­vi­tä puo­lu­kat ta­sai­ses­ti ka­lan pääl­le. Kää­ri kala ta­kai­sin pa­pe­riin ja kel­muun ja nos­ta kyl­mään maus­tu­maan ja saa­maan vä­riä vie­lä

1/2–1 vuo­ro­kau­dek­si.

4. Pyy­hi ka­lan pin­ta puh­taak­si puo­lu­kois­ta ja maus­teis­ta ja pai­ne­le kui­vak­si ta­lous­pa­pe­ril­la. Leik­kaa fi­lee te­rä­väl­lä veit­sel­lä ohuik­si vi­noik­si vii­pa­leik­si aloit-taen fi­leen le­ve­äm­mäs­tä pääs­tä. Nos­ta fi­leet lo­mit­tain tar­joi­lu­as-ti­aan. Ko­ris­te­le puo­lu­koil­la ja til­li­nok­sil­la

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 min. + graa­vaan­tu­mi­sai­ka 2 vrk