1 lei­pä

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

3 dl hii­va­lei­pä­jau­ho­ja

150 g sie­men­se­koi­tus­ta (esim. kur­pit­san-, au­rin­gon­ku­kan- ja pin­jan­sie­me­niä)

1 1/2 suo­laa

1/2 tl kui­va­hii­vaa

3 1/2 dl kä­den­läm­pöis­tä vet­tä

Näin val­mis­tat pa­ta­lei­vän:

1. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään, kaa­da jouk­koon vesi ja se­koi­ta puu­haa­ru­kal­la. Pei­tä tai­ki­na tiu­kas­ti tuo­re­kel­mul­la ja an­na ko­ho­ta 12–18 tun­tia.

2. Kaa­vi tai­ki­na jau­ho­te­tul­le pöy­däl­le, li­sää jau­hoa myös tai­ki­nan pääl­le ja pyö­räy­tä pal­lok­si. Pei­tä löy­häs­ti tuo­re­kel­mul­la ja an­na le­vä­tä puo­li tun­tia.

3. Lai­ta kan­nel­li­nen pata uu­niin ja uu­ni läm­pe­ne­mään 225 as­tee­seen.

4. Ota pata uu­nis­ta ja lai­ta tai­ki­na­pal­lo kuu­maan pa­taan. Lai­ta kan­si pääl­le, siir­rä pata uu­niin ja pais­ta puo­li tun­tia. Ota kan­si pois ja pais­ta vie­lä il­man kant­ta 15 mi­nuut­tia.

Kat­so myös näi­den her­kul­lis­ten lei­pien oh­jeet:

Sa­vui­nen juu­res­lei­pä

Rou­hei­nen mal­las­lei­pä

Taa­te­li-man­te­li­vuo­ka­lei­pä