3 mu­naa

2 ½ dl so­ke­ria

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 ½ dl lei­vin­jau­het­ta

60 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia su­la­tet­tu­na

1 dl sme­ta­naa tai ker­ma­vii­liä

Li­säk­si:

1 l tuo­rei­ta luu­mu­ja

(1 an­nos luu­mu­vaah­toa)

Rom­mi­ve­si:

2 dl so­ke­ria

1 dl vet­tä

1 dl rom­mia

1 ka­ne­li­tan­ko

1. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri ko­vak­si vaah­dok­si.

2. Yh­dis­tä kui­vat ai­neet ja se­koi­ta mu­na­vaah­toon vuo­ro­tel­len ras­va­su­lan ja sme­ta­nan tai ker­ma­vii­lin kans­sa.

3. Ku­moa tai­ki­na voi­del­tuun, korp­pu­jau­ho­tet­tuun ren­gas­vuo­kaan ja kyp­sen­nä 50–60 mi­nuut­tia 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa. Ko­kei­le kyp­syys ti­kul­la. Ku­moa kak­ku ri­ti­läl­le jääh­ty­mään.

4. Kie­hau­ta rom­mi­ve­si. Hal­kai­se luu­mut ja pois­ta ki­vet. Kaa­da lie­mi luu­mu­jen pääl­le. Jääh­dy­tä. Va­lu­ta li­o­te­tut luu­mut ja sääs­tä lie­mi.

5. Ase­ta jääh­ty­nyt kak­ku ta­kai­sin pes­tyyn vuo­kaan. Pis­te­le kak­kuun rei­kiä vaik­ka gril­li­ti­kul­la. Va­le­le kak­ku luu­mu­lie­mel­lä ja lai­ta vuo­ka jää­kaap­piin 2–3 tun­nik­si.

6. Tar­joa sa­va­rii­ni maus­tu­nei­den luu­mu­jen ja mah­dol­li­ses­ti luu­mu­vaah­don kans­sa.