oh­je nel­jäl­le

500 g si­lak­ka­fi­lei­tä

5 dl vet­tä

1 dl vä­ki­vii­na­e­tik­kaa

2 tl suo­laa

Maus­te­lie­mi:

1/2 dl li­met­ti­me­hua

1/2 dl sit­ruu­na­me­hua

2 rkl olii­vi­öl­jyä

ri­paus suo­laa

ri­paus so­ke­ria

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

puo­li­kas pu­nai­nen chi­li­pap­ri­ka

2 - 3 rkl tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria hie­non­net­tu­na

Li­säk­si:

1 ra­sia (250 g) kir­sik­ka­to­maat­te­ja

2 avo­ka­doa

1 pu­na­si­pu­li

Tar­joi­luun: paah­det­tua ruis­lei­pää

1. Ir­ro­ta si­lak­ka­fi­leet nah­kas­ta ve­täi­se­mäl­lä. Se­koi­ta vesi, vä­ki­vii­na­e­tik­ka ja suo­la kul­hos­sa. Li­sää si­la­kat lie­meen. An­na kyp­syä jää­kaa­pis­sa muu­ta­man tun­nin tai yön yli. Kun si­la­kan

liha on val­kois­ta, va­lu­ta ka­lat.

2. Mit­taa maus­te­lie­men maus­teet kul­hoon. Hie­non­na chili ja ko­ri­an­te­ri, ja kään­te­le lie­meen. Li­sää jouk­koon si­lak­ka­fi­leet ja an­na maus­tua jää­kaa­pis­sa en­nen tar­joi­lua.

3. Hal­kai­se to­maa­tit. Hal­kai­se avo­ka­dot, pois­ta ki­vet ja leik­kaa loh­koik­si. Kuo­ri ja sui­ka­loi pu­na­si­pu­li. Kään­te­le kas­vik­set si­la­koi­hin juu­ri en­nen tar­joi­lua.

4. Tar­joa paah­de­tun ruis­lei­vän kera.