noin 6 an­nos­ta

150 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

3 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

3 rkl kyl­mää vet­tä

Täy­te:

1 nip­pu uu­den sa­don

pu­na­si­pu­lei­ta

2 mu­naa

200 g rans­kan­ker­maa

2 dl vah­van­ma­kuis­ta

ker­ma­juus­toa raas­tet­tu­na (esim. Va­lio Ri­ta­ri)

noin 10 an­jo­vis­fi­lee­tä

1 dl mus­tia olii­ve­ja

noin 1 rkl tuo­ret­ta tim­ja­mia

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Nypi ras­va ja jau­hot. Li­sää vesi ja se­koi­ta tai­ki­na no­pe­as­ti ta­sai­sek­si. An­na tai­ki­nan jäh­met­tyä het­ken vii­le­äs­sä kel­muun kää­rit­ty­nä.

2. Kuo­ri ja vii­pa­loi si­pu­lit. Va­lu­ta an­jo­vis­fi­leet ja leik­kaa isom­mat fi­leet pit­kit­täin kah­tia.

3. Se­koi­ta mu­nat, rans­kan­ker­ma ja juus­to­raas­te kes­ke­nään.

4. Pai­ne­le tai­ki­na voi­del­lun pii­ras­vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le. Kaa­da muna-rans­kan­ker­ma-juus­to­se­os pii­ras­vuo­kaan tai­ki­nan pääl­le. Lai­ta pääl­le an­jo­vik­set, si­pu­lit ja olii­vit. Ri­pot­te­le pääl­le tim­ja­mia ja rou­hi mus­ta­pip­pu­ria.

5. Pais­ta uu­nis­sa 225 as­tees­sa noin 20–30 mi­nuut­tia, kun­nes täy­te on hyy­ty­nyt ja poh­ja kyp­sy­nyt.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 min. + pais­to­ai­ka 20–30 min.