4 lei­pää

4 vii­pa­let­ta ruis­lei­pää

2 rkl ma­jo­nee­sia

300 g ko­ti­mais­ta ka­rit­san ul­ko- tai si­sä­fi­lee­tä

½ tl sor­mi­suo­laa­muu­ta­ma kier­ros mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

2 tl olii­vi­öl­jyä

2 rkl kap­rik­sia

3 rkl hie­non­net­tua leh­ti­per­sil­jaa

1 pie­ni pu­na­si­pu­li

4 luo­mu­ka­nan­mu­naa

Tar­joi­luun:

kuu­ti­oi­tua suo­la­kurk­ku­a­kap­rik­sia leh­ti­per­sil­jaa

1. Voi­te­le lei­vät ma­jo­nee­sil­la.

2. Pois­ta li­has­ta mah­dol­li­set kal­vot. Leik­kaa liha en­sin puo­len sen­tin pak­sui­sik­si sii­vuik­si, sit­ten sui­ka­leik­si ja lo­puk­si mah­dol­li­sim­man pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Li­sää öl­jy, kap­rik­set ja leh­ti­per­sil­ja.

3. Le­vi­tä seos lei­vil­le. Kuo­ri ja leik­kaa pu­na­si­pu­li ohuik­si ren­kaik­si. Nos­ta ren­kai­ta lei­vil­le. Riko nii­hin ka­nan­mu­nan­kel­tu­ai­set. Tar­joa lei­vät suo­la­kur­kun, kap­ris­ten ja leh­ti­per­sil­jan kans­sa.

Vink­ki! Jos ha­lu­at lei­piin voi­mak­kaam­paa ma­kua, niin raas­ta pääl­le tuo­ret­ta pi­par­juur­ta.