(4-6 an­nos­ta)

400 g kir­jo­loh­ta tai loh­ta fi­lee­nä

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

2 rkl vih­re­ää cur­ry­tah­naa

6 dl vet­tä

1 kas­vis­lie­mi­kuu­tio tai 1 1/2 rkl kas­vis­fon­dia

2 kui­vat­tua li­men leh­teä

1 tlk (400 ml) koo­kos­mai­toa

1 li­me­tin mehu

200 g jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­tö­jä

noin 150 g so­ke­ri­her­nei­tä

2-3 rkl tuo­ret­ta

thai­ba­si­li­kaa hie­non­net­tu­na

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Tar­joi­luun:

kei­tet­tyä jas­mii­ni­rii­siä

1. Pois­ta lo­hes­ta ruo­dot ja nah­ka ja kuu­ti­oi kala. Sui­ka­loi pap­ri­ka.

2. Kuu­men­na cur­ry­tah­naa kat­ti­las­sa het­ki se­koi­tel­len. Li­sää vesi ja lie­mi­val­mis­te, li­men leh­det ja koo­kos­mai­to sekä li­me­tin pu­ris­tet­tu mehu ja kuu­men­na mel­kein kie­hu­vak­si, mut­ta älä kei­tä.

3. Li­sää pap­ri­ka­sui­ka­leet ja lo­hi­pa­lat ja hau­du­ta, kun­nes kala on mel­kein kyp­sää. Li­sää jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­töt ja so­ke­ri­her­neet ja hau­du­ta vie­lä het­ki. Maus­ta thai­ba­si­li­kal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la.

4. Tar­joi­le keit­to kei­te­tyn jas­mii­ni­rii­sin kans­sa si­ten, et­tä an­nos­te­let keit­to­kul­hon poh­jal­le en­sin rii­siä ja sen pääl­le keit­toa.