600–800 g puh­kot­tu­ja si­la­koi­ta

pais­ta­mi­seen voi­ta

suo­laa

pip­pu­ria

Lei­vi­tys:

2 dl ruis­jau­ho­ja

3 rkl tuo­ret­ta til­liä

Kap­ris­voi:

150 g voi­ta

2 sa­lot­ti­si­pu­lia

1 ruuk­ku til­liä

1 ruuk­ku ruo­ho­si­pu­lia

puo­len sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri ja pu­ris­tet­tu mehu

3 rkl pie­niä kap­rik­sia

Paah­de­tut juu­rek­set:

4–6 pork­ka­naa

2 pals­ter­nak­kaa

300 g sel­le­riä

öl­jyä

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

sor­mi­suo­laa

2 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

1. Val­mis­ta en­sin maus­te­voi. An­na voin peh­mi­tä huo­neen­läm­mös­sä. Kuo­ri ja hie­non­na sa­lot­ti­si­pu­lit. Hie­non­na yr­tit ja kap­rik­set. Se­koi­ta kaik­ki ai­nek­set voin jouk­koon ta­sai­sek­si mas­sak­si. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa.

2. Val­mis­ta juu­rek­set. Kuo­ri ja leik­kaa juu­rek­set isoh­koik­si loh­koik­si. Lado pel­lil­le lei­vin­pa­pe­rin pääl­le. Pirs­ko­ta pääl­le öl­jyä ja ri­pot­te­le pääl­le suo­laa ja pip­pu­ria. Lo­rau­ta vie­lä hie­man hu­na­jaa. Kään­te­le juu­rek­sia ja kyp­sen­nä uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia.

3. Val­mis­ta sil­lä ai­kaa si­la­kat. Se­koi­ta ruis­jau­hot ja hie­non­net­tu til­li. Kään­te­le si­la­kat jau­ho­se­ok­ses­sa. Kuu­men­na pan­nul­la voi­ta ja pais­ta si­la­kat sii­nä ra­peik­si ja kyp­sik­si mo­lem­min puo­lin. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

4. Tar­joa si­la­kat kap­ris­voin ja paah­det­tu­jen juu­res­ten kera.