Poh­ja:

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 dl so­ke­ria

100 g voi­ta

2–3 rkl kyl­mää vet­tä

Täy­te:

200 g tum­maa suk­laa­ta

2 dl eri­kois­ker­maa

1 rkl kir­sik­ka­lien­tä tai

kir­sik­ka­vii­naa

Pääl­le:

säi­löt­ty­jä kir­si­koi­ta

kaa­ka­o­ker­ma­vaah­toa

1. Se­koi­ta poh­ja­tai­ki­na. Nypi jau­hot ja voi se­kai­sin ja kos­tu­ta seos kyl­mäl­lä ve­del­lä. Vai­vaa ta­sai­sek­si. Pai­ne­le tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ri­sui­ka­leel­la vuo­rat­tuun ir­to­poh­ja­vuo­kaan, myös reu­noil­le, täy­tä her­neil­lä ja kyp­sen­nä 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa. An­na jääh­tyä ja pois­ta her­neet.

2. Su­la­ta suk­laa ve­si­hau­tees­sa. Kuu­men­na ker­ma kie­hu­mis­pis­tee­seen kat­ti­las­sa tai mik­ros­sa ja vat­kaa suk­laan jouk­koon. Vai­vaa seos kiil­tä­väk­si. Maus­ta kir­sik­ka­lie­mel­lä tai -vii­nal­la.

3. Ku­moa tryf­fe­li­se­os pii­rak­ka­poh­jan pääl­le vuo­kaan ja an­na jääh­tyä kun­nol­la kyl­mäs­sä. Tar­joa säi­ly­ke­kir­si­koi­den ja kaa­ka­o­jau­heel­la maus­te­tun ker­ma­vaah­don kans­sa.

Vih­je: Tryf­fe­li­kak­kuun so­pi­vat myös va­del­mat ja va­del­ma­li­köö­ri tai la­kat ja lak­ka­li­köö­ri.

Koti ja keit­tiö 12/2002