300 g (noin 4 1/3 dl) du­rum­veh­nä­jau­ho­ja

1 tl suo­laa

3 mu­naa

1 rkl olii­vi­öl­jyä

1. Val­mis­ta pas­ta­tai­ki­na joko suu­res­sa laa­ke­as­sa kul­hos­sa tai työ­pöy­däl­lä. Se­koi­ta jau­hoi­hin suo­la ja tee kes­kel­le kuop­pa. Riko mu­nat kuop­paan.

2. Li­sää olii­vi­öl­jy. Vat­kaa mu­nat ja olii­vi­öl­jy ke­vy­es­ti se­kai­sin haa­ru­kal­la niin, et­tä ka­nan­mu­nien ra­ken­ne rik­kou­tuu.

3. Yh­dis­tä jau­hot ka­nan­mu­na­se­ok­seen kä­sin. Aloi­ta työs­tä­mi­nen kes­kel­tä ja vedä jau­ho­ja mu­kaan reu­noil­ta vä­hi­tel­len. Alus­ta tai­ki­naan vie­lä tar­vit­ta­es­sa hie­man jau­ho­ja, jos se tun­tuu tart­tu­van pöy­tään ja kä­siin.

4. Vai­vaa tai­ki­naa pöy­däl­lä 5–10 mi­nuut­tia, kun­nes se on si­le­ää ja kim­moi­saa. Kää­ri tai­ki­na kel­muun ja an­na le­vä­tä huo­neen­läm­mös­sä noin 15 mi­nuut­tia.

5. Jaa tuo­re­pas­ta­tai­ki­na nel­jään osaan, jot­ta sitä on hel­pom­pi työs­tää. Li­tis­tä pa­lat suo­ra­kai­teen muo­toi­sik­si ko­neen le­vyi­sik­si pa­loik­si. Jau­ho­ta ko­neen te­lat, jot­ta tai­ki­na ei tar­tu nii­den pin­toi­hin kiin­ni. Aja lit­te­äk­si pai­nel­tu tai­ki­na­pa­la en­sin pas­ta­ko­neen le­veim­män au­kon läpi.

6. Tai­ta man­ke­loi­tu levy kol­meen osaan ja aja tai­ki­na vie­lä 3–4 ker­taa le­veim­män au­kon läpi.

7. Jat­ka pas­ta­tai­ki­nan man­ke­loi­mis­ta niin, et­tä pie­nen­nät auk­koa ai­na py­kä­lä ker­ral­laan, kun­nes tai­ki­na on pa­pe­ri­no­hut­ta ja lä­pi­nä­ky­vää. Muo­toi­le, aje­le tai leik­kaa pas­ta­le­vyt tä­män jäl­keen ha­lu­a­ma­si muo­toon, ra­vi­o­leik­si, pas­ta­le­vyik­si, spa­ge­tik­si tai nau­ha­pas­tak­si. An­na muo­toil­tu­jen pas­to­jen kui­vua jau­ho­te­tul­la pöy­däl­lä tai pyyh­keel­lä 15–30 mi­nuut­tia en­nen keit­tä­mis­tä.

Vink­ki! Voit kor­va­ta ka­nan­mu­nat myös noin 1 1/2 dl:lla vet­tä.