4–6 an­nos­ta

800 g ba­taat­tia

3–4 jau­hois­ta pe­ru­naa

1 iso si­pu­li

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

3 rkl öl­jyä

1 tl cur­rya

1 l vet­tä

3 rkl kas­vis­fon­dia

yh­den li­men mehu

2 kui­vat­tua chi­liä (noin ½ tl chi­li­rou­het­ta)

1 rkl hu­na­jaa

2–3 rkl tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria hie­non­net­tu­na

200 g rans­kan­ker­maa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

hie­man suo­laa

See­sa­mi­ra­vut:

1 ra­sia (400 g/170 g) jo­ki­ra­vun­pyrs­tö­jä suo­la­lie­mes­sä

2 rkl see­sa­mi­öl­jyä

2 tl soi­ja­kas­ti­ket­ta

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

½ rkl mus­tia see­sa­min­sie­me­niä

1. Pis­te­le ba­taat­tei­hin rei­kiä ja kyp­sen­nä uu­nis­sa 175 as­tees­sa noin tun­ti, kun­nes ne peh­me­ne­vät. Jos ba­taa­tit ovat ko­vin iso­ja, hal­kai­se ne en­nen uu­niin lait­toa.

2. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pe­ru­nat. Kuo­ri ja silp­pua si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Kuu­men­na öl­jy kat­ti­las­sa, li­sää cur­ry ja se­koit­te­le het­ki. Li­sää pe­ru­nat ja si­pu­lit ja kään­te­le het­ki.

3. Li­sää vesi ja fon­di, li­men mehu ja chi­lit. Kuu­men­na kie­hu­vak­si. An­na hau­tua, kun­nes kas­vik­set ovat peh­men­neet.

4. Lu­si­koi paah­det­tu­jen ba­taat­tien si­suk­set kat­ti­laan ja so­seu­ta keit­to.

5. Li­sää hu­na­ja ja ko­ri­an­te­ri­silp­pu sekä rans­kan­ker­ma. Kuu­men­na keit­to.

6. Va­lu­ta jo­ki­ra­vut ja maus­ta soi­jal­la. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­li.

7. Mit­taa see­sa­mi­öl­jy pan­nul­le ja kuu­men­na. Li­sää ra­vut ja pais­ta ne no­pe­as­ti kään­nel­len. Li­sää hie­non­net­tu val­ko­si­pu­li ja see­sa­min­sie­me­net ja kään­te­le vie­lä het­ki. Tar­joa kei­ton li­suk­kee­na.