(6 an­nos­ta)

1 l kie­hu­vaa vet­tä

8 rkl esp­res­so­jau­het­ta

1 1/2 dl tum­maa mus­co­va­do­so­ke­ria

5 täh­ti­a­nis­ta

Mas­car­po­ne­vaah­to:

2 dl kuo­hu­ker­maa

2 dl to­mu­so­ke­ria

250 g mas­car­po­ne­juus­toa

1. Mit­taa kul­hon poh­jal­le esp­res­so­jau­he, so­ke­ri ja täh­ti­a­nik­set. Li­sää

kie­hu­va vesi ja se­koi­ta, kun­nes so­ke­ri on su­la­nut. An­na jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si.

2. Pois­ta täh­ti­a­nik­set ja kaa­da jääh­ty­nyt lie­mi ma­ta­laan pa­kas­tus­ra­si­aan tai muu­hun pa­kas­ta­mis­ta kes­tä­vään as­ti­aan. Pa­kas­ta, kun­nes lie­mi on puo­lik­si jääh­ty­nyt.

3. Murs­kaa jää­ki­teet haa­ru­kal­la ja se­koi­ta ne vie­lä jää­ty­mät­tö­mään lie­meen. Lai­ta uu­del­leen pa­kas­tu­maan ja tois­ta usei­ta ker­to­ja, kun­nes koko seos on jää­ty­nyt ta­sai­sek­si soh­jok­si.

4. Se­koi­ta to­mu­so­ke­ri ja kuo­hu­ker­ma. Li­sää mas­car­po­ne­juus­to ja se­koi­ta löy­säk­si vaah­dok­si.

5. Jääh­dy­tä tar­joi­lua var­ten kor­ke­at la­sit pa­kas­ti­mes­sa. Lu­si­koi la­sei­hin ker­rok­sit­tain esp­res­sog­ra­ni­taa ja mas­car­po­ne­vaah­toa.

Vink­ki! Täh­ti­a­nis­ten si­jaan voit maus­taa gra­ni­ta­lie­men noin de­si­lit­ral­la ita­li­a­lais­ta Sam­bu­ca-li­köö­riä.

Toi­mi­tuk­sen vink­ki: Saat mas­car­po­ne­vaah­dos­ta hie­man jä­mä­käm­män, kun vaah­do­tat en­sin ker­man ja li­säät sit­ten jouk­koon to­mu­so­ke­rin ja mas­car­po­ne­juus­ton.

An­na Ruo­la, Tur­ku

An­na: Ra­kas­tan ita­li­a­lais­ta ruo­kaa ja ma­ku­ja. Pää­tin ko­keil­la, mitä tä­män­het­ki­nen suo­sik­ki­maus­tee­ni täh­ti­a­nis te­ki­si en­tuu­des­taan tu­tul­le gra­ni­tal­le. Sii­tä tuli mel­ko tuju, mut­ta ker­mal­la ja so­ke­ril­la peh­men­net­ty mas­car­po­ne ta­soit­taa maun. En juu­ri­kaan ole ma­kei­den jäl­ki­ruo­kien ys­tä­vä, mut­ta täl­lai­nen an­nos mais­tuu hy­vän ate­ri­an päät­teek­si.

Raa­ti: Suus­sa su­la­va, hi­lei­nen jäl­ki­ruo­ka. Vii­le­än rai­kas, vah­va kah­vin maku, ei lii­an ma­kea.